Noci miste allo zafferano

Name: Noci miste allo zafferano
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 2 prese di stimmi di zafferano; 4 cucchiai d’acqua; 60 g di mandorle spellate; 60 g di noci d’acagiù; 1 cucchiaio di zucchero; 3 prese di sale; pepe

Tempo totale: 1 h 20 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 6 g, grassi 14 g, carboidrati 8 g, 190 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Per un aperitivo speciale ecco una miscela raffinata di mandorle e noci di acagiù aromatizzate con zafferano e zucchero, caramellate e condite con sale e pepe.

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

1 presa di stimmi di zafferano
2 cucchiai d’acqua
30 g di mandorle spellate
30 g di noci d’acagiù
½ cucchiaio di zucchero
2 prese di sale
pepe

2 prese di stimmi di zafferano
4 cucchiai d’acqua
60 g di mandorle spellate
60 g di noci d’acagiù
1 cucchiaio di zucchero
3 prese di sale
pepe

3 prese di stimmi di zafferano
6 cucchiai d’acqua
90 g di mandorle spellate
90 g di noci d’acagiù
1½ cucchiai di zucchero
5 prese di sale
pepe

4 prese di stimmi di zafferano
8 cucchiai d’acqua
120 g di mandorle spellate
120 g di noci d’acagiù
2 cucchiai di zucchero
6 prese di sale
pepe

5 prese di stimmi di zafferano
1 dl d’acqua
150 g di mandorle spellate
150 g di noci d’acagiù
2½ cucchiai di zucchero
8 prese di sale
pepe

6 prese di stimmi di zafferano
1,2 dl d’acqua
180 g di mandorle spellate
180 g di noci d’acagiù
3 cucchiai di zucchero
9 prese di sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 20 minuti

Pesta leggermente gli stimmi di zafferano in un mortaio. Aggiungi poca acqua, fai macerare per ca. 30 minuti poi filtra. Tosta le mandorle e le noci di acagiù in una padella, finché si colorano. Sfuma con l’acqua allo zafferano e mescola bene. Unisci lo zucchero e fallo caramellare leggermente. Condisci con sale e pepe. Trasferisci le noci su un foglio di carta da forno e sparpagliale con un mestolo in modo che non si tocchino l’una con l’altra, altrimenti s’incollano. Lascia raffreddare. Le noci miste allo zafferano si conservano per ca. 1 settimana in un barattolo di vetro ben sigillato.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/noci-miste-allo-zafferano

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