Noci miste allo zafferano

Name: Noci miste allo zafferano
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 2 prese di stimmi di zafferano; 4 cucchiai d’acqua; 60 g di mandorle spellate; 60 g di noci d’acagiù; 1 cucchiaio di zucchero; 3 prese di sale; pepe

1 h 20 min

Miscela raffinata ed elegante per un aperitivo speciale. Mandorle e noci di acagiù sono aromatizzate con acqua allo zafferano e zucchero, caramellizzate e condite con sale e pepe.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

1 presadi stimmi di zafferano
2 cucchiaid’acqua
30 gdi mandorle spellate
30 gdi noci d’acagiù
½ cucchiaiodi zucchero
1,5 presedi sale
pepe

Ingredienti sulla lista della spesa

2 presedi stimmi di zafferano
4 cucchiaid’acqua
60 gdi mandorle spellate
60 gdi noci d’acagiù
1 cucchiaiodi zucchero
3 presedi sale
pepe

Ingredienti sulla lista della spesa

3 presedi stimmi di zafferano
6 cucchiaid’acqua
90 gdi mandorle spellate
90 gdi noci d’acagiù
1½ cucchiaidi zucchero
4,5 presedi sale
pepe

Ingredienti sulla lista della spesa

4 presedi stimmi di zafferano
8 cucchiaid’acqua
120 gdi mandorle spellate
120 gdi noci d’acagiù
2 cucchiaidi zucchero
6 presedi sale
pepe

Ingredienti sulla lista della spesa

5 presedi stimmi di zafferano
1 dld’acqua
150 gdi mandorle spellate
150 gdi noci d’acagiù
2½ cucchiaidi zucchero
7,5 presedi sale
pepe

Ingredienti sulla lista della spesa

6 presedi stimmi di zafferano
1,2 dld’acqua
180 gdi mandorle spellate
180 gdi noci d’acagiù
3 cucchiaidi zucchero
9 presedi sale
pepe

Ingredienti sulla lista della spesa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 190 kcal; 800 kj
Proteine: 6 g; 13,2 %
Grassi: 14 g; 69,2 %
Carboidrati: 8 g; 17,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 20 min

Pestate leggermente gli stimmi di zafferano in un mortaio. Aggiungete poca acqua, fate macerare per ca. 30 minuti poi filtrate. Tostate le mandorle e le noci di acagiù in una padella, finché si colorano. Sfumate con l’acqua allo zafferano e mescolate bene. Unite lo zucchero e fatelo caramellare leggermente. Condite con sale e pepe. Trasferite le noci su un foglio di carta da forno e sparpagliatele con un mestolo in modo che non si tocchino l’una con l’altra, altrimenti s’incollano. Lasciate raffreddare. Le noci miste allo zafferano si conservano per ca. 1 settimana in un barattolo di vetro ben sigillato.

Ricetta: Annina Ciocco