Glücksrollen mit Rindshack und Koriander

Name: Glücksrollen mit Rindshack und Koriander
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 Limette; 300 g Gurken; 200 g Hackfleisch; 4 EL Sesamöl; 1 Knoblauchzehe; 2 EL geröstete Sesamsamen; 2 EL Sojasauce; 10 Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø; 2 Bund Koriander; 100 g Mungobohnensprossen

1 Std.

Glücks- oder Sommerrollen sind die nicht frittierte vietnamesische Art von Frühlingsrollen. Hier kommt eine Hackfleischfüllung in die Reispapierblätter.

Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Ergibt ca. 10 Stück

Ergibt ca. 20 Stück

Ergibt ca. 30 Stück

Ergibt ca. 40 Stück

Ergibt ca. 50 Stück

Ergibt ca. 60 Stück

½Limette
150 gGurken
100 gHackfleisch
2 ELSesamöl
½Knoblauchzehe
1 ELgeröstete Sesamsamen
ca. 1 ELSojasauce
5Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø
1 BundKoriander
50 gMungobohnensprossen

Zutaten auf die Einkaufsliste

1Limette
300 gGurken
200 gHackfleisch
4 ELSesamöl
1Knoblauchzehe
2 ELgeröstete Sesamsamen
ca. 2 ELSojasauce
10Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø
2 BundKoriander
100 gMungobohnensprossen

Zutaten auf die Einkaufsliste

1½Limetten
450 gGurken
300 gHackfleisch
6 ELSesamöl
1½Knoblauchzehen
3 ELgeröstete Sesamsamen
ca. 3 ELSojasauce
15Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø
3 BundKoriander
150 gMungobohnensprossen

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Limetten
600 gGurken
400 gHackfleisch
8 ELSesamöl
2Knoblauchzehen
4 ELgeröstete Sesamsamen
ca. 4 ELSojasauce
20Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø
4 BundKoriander
200 gMungobohnensprossen

Zutaten auf die Einkaufsliste

2½Limetten
750 gGurken
500 gHackfleisch
10 ELSesamöl
2½Knoblauchzehen
5 ELgeröstete Sesamsamen
ca. 5 ELSojasauce
25Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø
5 BundKoriander
250 gMungobohnensprossen

Zutaten auf die Einkaufsliste

3Limetten
900 gGurken
600 gHackfleisch
12 ELSesamöl
3Knoblauchzehen
6 ELgeröstete Sesamsamen
ca. 6 ELSojasauce
30Reispapierblätter à ca. 22 cm Ø
6 BundKoriander
300 gMungobohnensprossen

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 400 kcal; 1.650 kj
Eiweiss: 17 g; 17,3 %
Fett: 21 g; 48,1 %
Kohlenhydrate: 34 g; 34,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 60 Minuten

Limette auspressen. Gurke längs halbieren, entkernen und in ca. 6 cm lange dünne Streifen schneiden. Hackfleisch in der Hälfte des Öls anbraten. Knoblauch dazupressen. Gut die Hälfte der Sesamsamen beigeben. Füllung mit Sojasauce und wenig Limettensaft abschmecken. Abkühlen lassen.

fast fertig
Reispapierblätter einzeln ca. 1 Minute in lauwarmes Wasser tauchen, bis sie biegsam sind. Blätter auf ein sauberes, saugfähiges Küchentuch legen. Mit einem scharfen Messer halbieren. In die Mitte jeder Reispapierhälfte 1 gehäufter EL Füllung, einige Gurkenstreifen und Korianderzweige sowie einige Sprossen legen. Seitliche Reispapierspitzen über der Füllung aufeinander legen, sodass sie aneinanderkleben. Reispapier von der Schnittkante her satt einrollen, bis die Füllung ganz eingewickelt ist. Dabei die seitlichen Papierfalten etwas in die Rolle drücken und zum Schluss das Papierende gut abtrocknen, damit es am Reispapier der Rolle klebt. Auf diese Weise alle Blätter füllen. Restlichen Limettensaft mit restlichem Sesamöl und Sesam mischen. Mit den Glücksrollen servieren.

fast fertig