Zuppa fredda di melone con semi di girasole

Name: Zuppa fredda di melone con semi di girasole
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 40 g di semi di girasole; ½ spicchio d'aglio; 10 g di zucchero; sale; pepe; 600 g di melone Galia, pesato mondato; 2 jalapeños di ca. 15 g ciascuno; 1 cipolla; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1 limetta; 2 dl di brodo di verdura; 1 rametto di menta

Tempo totale: 1 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 3 g, grassi 11 g, carboidrati 16 g, 180 kcal

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Appunto personale

La zuppa fredda di melone Galia è un antipasto rinfrescante o anche uno spuntino. Il tocco extra lo conferiscono i semi di girasole caramellati e i jalapeños.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

20 g di semi di girasole
¼ di spicchio d'aglio
5 g di zucchero
sale
pepe
300 g di melone Galia, pesato mondato
1 jalapeños di ca. 15 g
½ cipolla
1 cucchiaio d’olio d’oliva
½ limetta
1 dl di brodo di verdura
ca. ½ rametto di menta

40 g di semi di girasole
½ spicchio d'aglio
10 g di zucchero
sale
pepe
600 g di melone Galia, pesato mondato
2 jalapeños di ca. 15 g ciascuno
1 cipolla
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 limetta
2 dl di brodo di verdura
ca. 1 rametto di menta

60 g di semi di girasole
¾ di spicchio d'aglio
15 g di zucchero
sale
pepe
900 g di melone Galia, pesato mondato
3 jalapeños di ca. 15 g ciascuno
1½ cipolle
3 cucchiai d’olio d’oliva
1½ limette
3 dl di brodo di verdura
ca. 1½ rametti di menta

80 g di semi di girasole
1 spicchio d'aglio
20 g di zucchero
sale
pepe
1,2 kg di melone Galia, pesato mondato
4 jalapeños di ca. 15 g ciascuno
2 cipolle
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 limette
4 dl di brodo di verdura
ca. 2 rametti di menta

100 g di semi di girasole
1¼ di spicchi d'aglio
25 g di zucchero
sale
pepe
1,5 kg di melone Galia, pesato mondato
5 jalapeños di ca. 15 g ciascuno
2½ cipolle
5 cucchiai d’olio d’oliva
2½ limette
5 dl di brodo di verdura
ca. 2½ rametti di menta

120 g di semi di girasole
1½ spicchi d'aglio
30 g di zucchero
sale
pepe
1,8 kg di melone Galia, pesato mondato
6 jalapeños di ca. 15 g ciascuno
3 cipolle
6 cucchiai d’olio d’oliva
3 limette
6 dl di brodo di verdura
ca. 3 rametti di menta

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 1 h 30 min.

Si continua così

Tosta i semi di girasole in un tegame. Aggiungi l'aglio spremuto, poi lo zucchero e caramella leggermente il tutto. Condisci con sale e pepe, poi versa il composto su carta da forno e lascia raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dividi il melone in pezzetti. Dimezza i jalapeños, elimina i semi e sminuzza la polpa. Trita la cipolla e falla appassire nell'olio. Aggiungi una buona metà dei jalapeños, la scorza della limetta grattugiata. Spremi la limetta e aggiungi il succo. Unisci il brodo e senza far spiccare il bollore riduci in purea il tutto e metti in frigo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Poco prima di servire, metti da parte qualche foglia di menta per la guarnizione, aggiungi il resto alla zuppa di melone e frulla il tutto con un frullatore a immersione. Regola di sale. Servi la zuppa con i semi di girasole, il resto dei jalapeños e la menta messi da parte.

Ci sei quasi!