I semi di girasole caramellati regalano una nota piacevolmente dolce e croccante a questa insalata estiva e rinfrescante di pomodori e anguria, condita con olio d'oliva profumato al limone.
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| 4 cucchiai | di semi di girasole |
| 2 cucchiai | di zucchero |
| ½ | limone |
| ½ cucchiaino | di pepe ai fiori |
| 4 cucchiai | d’olio d’oliva |
| un poco | di noce moscata |
| sale | |
| 1,5 kg | d’anguria |
| 1 kg | di pomodori, ad es. pomodori a grappolo |
Foto:
Ruth
Küng
Ricetta:
Annina
Ciocco
Tostate i semi di girasole in una padella finché si colorano leggermente. Aggiungete lo zucchero e fateli caramellare leggermente mescolando di tanto in tanto. Unite la scorza di limone grattugiata finemente e il pepe ai fiori. Versate subito il caramello su un foglio di carta da forno e lasciate raffreddare.
Spremete il limone e mescolate il succo con l'olio, poi condite con la noce moscata e il sale. Tagliate l'anguria a spicchi e poi a fettine sottili, i pomodori a spicchietti. Condite i pomodori e l'anguria con l'olio aromatizzato al limone. Guarnite con i semi di girasole tritati.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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