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Zuppa di pasta con tofu

Zuppa di pasta con tofu

Tempo totale: 20 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 17 g, grassi 5 g, carboidrati 56 g, 350 kcal
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Per la zuppa di pasta giapponese, si utilizza pasta soba o udon. Con tofu seta, funghi shiitake, zenzero in vasetto e spinaci, un piatto forte vegetariano.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 65 g di soba o di udon
  • spicchi d’aglio
  • ¼ di  cucchiaio d’olio di girasole
  • 75 g di tofu seta
  • 20 g di funghi shiitake
  • 4 dl di brodo di verdura
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 30 g di zenzero in vasetto, pesato sgocciolato
  • 15 g di spinaci
  • 125 g di soba o di udon
  • 3 spicchi d’aglio
  • ½ cucchiaio d’olio di girasole
  • 150 g di tofu seta
  • 40 g di funghi shiitake
  • 8 dl di brodo di verdura
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 60 g di zenzero in vasetto, pesato sgocciolato
  • 30 g di spinaci
  • 250 g di soba o di udon
  • 6 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaio d’olio di girasole
  • 300 g di tofu seta
  • 80 g di funghi shiitake
  • 1,6 l di brodo di verdura
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 120 g di zenzero in vasetto, pesato sgocciolato
  • 60 g di spinaci
  • 375 g di soba o di udon
  • 9 spicchi d’aglio
  • 1½ cucchiai d’olio di girasole
  • 450 g di tofu seta
  • 120 g di funghi shiitake
  • 2,4 l di brodo di verdura
  • 6 cucchiai di salsa di soia
  • 180 g di zenzero in vasetto, pesato sgocciolato
  • 90 g di spinaci
  • 500 g di soba o di udon
  • 12 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai d’olio di girasole
  • 600 g di tofu seta
  • 160 g di funghi shiitake
  • 3,2 l di brodo di verdura
  • 8 cucchiai di salsa di soia
  • 240 g di zenzero in vasetto, pesato sgocciolato
  • 120 g di spinaci
  • 625 g di soba o di udon
  • 15 spicchi d’aglio
  • 2½ cucchiai d’olio di girasole
  • 750 g di tofu seta
  • 200 g di funghi shiitake
  • 4 l di brodo di verdura
  • 10 cucchiai di salsa di soia
  • 300 g di zenzero in vasetto, pesato sgocciolato
  • 150 g di spinaci
  • 750 g di soba o di udon
  • 18 spicchi d’aglio
  • 3 cucchiai d’olio di girasole
  • 900 g di tofu seta
  • 240 g di funghi shiitake
  • 4,8 l di brodo di verdura
  • 12 cucchiai di salsa di soia
  • 360 g di zenzero in vasetto, pesato sgocciolato
  • 180 g di spinaci

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
  1. Lessate al dente la pasta in acqua bollente per ca. 6 minuti. Passatela sotto l’acqua fredda e fatela sgocciolare. Tagliate gli spicchi d’aglio a fettine sottili. Rosolatele nell’olio finché si dorano. Fatele sgocciolare su carta da cucina. Tagliate il tofu a cubetti, i funghi a strisce larghe ca. 1 cm.

    Ci sei quasi!
  2. Portate il brodo con la salsa di soia a ebollizione. Servite la pasta, il tofu e i funghi con lo zenzero e gli spinaci. Aggiungete il brodo e guarnite con le fettine d’aglio rosolate.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zuppa-di-pasta-con-tofu
Già cucinato Cucinato

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