Udon in brodo con tofu affumicato e cavolo cinese

Name: Udon in brodo con tofu affumicato e cavolo cinese
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Giappone
Ingredients: 1,5 l di brodo di verdura; 1 spicchio d'aglio; 20 g di zenzero; 80 g di porro; 150 g di pasta udon (spaghetti di frumento giapponesi grossi); 60 g di cavolo cinese; 200 g di tofu affumicato; 2 cucchiai d’aceto di riso; 1 cucchiaio di salsa di soia

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 13 g, grassi 4 g, carboidrati 35 g, 240 kcal

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Appunto personale

Una specialità giapponese vegetariana preparata con aglio, zenzero e porro in brodo arricchita di udon, tipica pasta giapponese, cavolo cinese e tofu.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

3,75 dl di brodo di verdura
¼ di spicchio d'aglio
5 g di zenzero
20 g di porro
40 g di pasta udon (spaghetti di frumento giapponesi grossi)
15 g di cavolo cinese
50 g di tofu affumicato
ca. ½ cucchiaio d’aceto di riso
ca. ¼ di cucchiaio di salsa di soia

7,5 dl di brodo di verdura
½ spicchio d'aglio
10 g di zenzero
40 g di porro
75 g di pasta udon (spaghetti di frumento giapponesi grossi)
30 g di cavolo cinese
100 g di tofu affumicato
ca. 1 cucchiaio d’aceto di riso
ca. ½ cucchiaio di salsa di soia

1,5 l di brodo di verdura
1 spicchio d'aglio
20 g di zenzero
80 g di porro
150 g di pasta udon (spaghetti di frumento giapponesi grossi)
60 g di cavolo cinese
200 g di tofu affumicato
ca. 2 cucchiai d’aceto di riso
ca. 1 cucchiaio di salsa di soia

2,25 l di brodo di verdura
1½ spicchi d'aglio
30 g di zenzero
120 g di porro
225 g di pasta udon (spaghetti di frumento giapponesi grossi)
90 g di cavolo cinese
300 g di tofu affumicato
ca. 3 cucchiai d’aceto di riso
ca. 1½ cucchiai di salsa di soia

3 l di brodo di verdura
2 spicchi d'aglio
40 g di zenzero
160 g di porro
300 g di pasta udon (spaghetti di frumento giapponesi grossi)
120 g di cavolo cinese
400 g di tofu affumicato
ca. 4 cucchiai d’aceto di riso
ca. 2 cucchiai di salsa di soia

3,75 l di brodo di verdura
2½ spicchi d'aglio
50 g di zenzero
200 g di porro
375 g di pasta udon (spaghetti di frumento giapponesi grossi)
150 g di cavolo cinese
500 g di tofu affumicato
ca. 5 cucchiai d’aceto di riso
ca. 2½ cucchiai di salsa di soia

4,5 l di brodo di verdura
3 spicchi d'aglio
60 g di zenzero
240 g di porro
450 g di pasta udon (spaghetti di frumento giapponesi grossi)
180 g di cavolo cinese
600 g di tofu affumicato
ca. 6 cucchiai d’aceto di riso
ca. 3 cucchiai di salsa di soia

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Porta a ebollizione il brodo. Aggiungi l’aglio spremuto. Taglia lo zenzero a fettine sottili e uniscilo al brodo. Dimezza il porro per il lungo e taglialo a striscioline sottili di traverso. Aggiungile al brodo. Lascia sobbollire per ca. 5 minuti. Aggiungi gli udon e lascia cuocere per ca. 6 minuti.

Ci sei quasi!
Dividi a metà il cavolo cinese per il lungo. Riducilo a strisce sottili di traverso. Taglia il tofu a strisce sottili e aggiungilo al brodo assieme al cavolo cinese. Fai bollire per ca. 2 minuti. Condisci con l’aceto di riso e la salsa di soia e servi.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/udon-in-brodo-con-tofu-affumicato-e-cavolo-cinese

Già cucinato Cucinato

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