Udon in brodo con tofu affumicato e cavolo cinese

Name: Udon in brodo con tofu affumicato e cavolo cinese
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Giappone
Ingredients: 1,5 l di brodo di verdura; 1 spicchio d´aglio; 20 g di zenzero; 80 g di porro; 150 g di pasta udon (spaghetti di frumento giapponesi grossi); 60 g di cavolo cinese; 200 g di tofu affumicato; 2 cucchiai d’aceto di riso; 1 cucchiaio di salsa di soia

25 min

Una specialità giapponese vegetariana preparata con aglio, zenzero e porro che aromatizzano il brodo in cui cuoceranno gli udon, tipica pasta giapponese, il cavolo cinese e il tofu affumicato.

senza lattosio
vegano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

3,75 dldi brodo di verdura
¼ dispicchio d´aglio
5 gdi zenzero
20 gdi porro
40 gdi pasta udon (spaghetti di frumento giapponesi grossi)
15 gdi cavolo cinese
50 gdi tofu affumicato
ca. ½ cucchiaiod’aceto di riso
ca. ¼ di cucchiaiodi salsa di soia

7,5 dldi brodo di verdura
½spicchio d´aglio
10 gdi zenzero
40 gdi porro
75 gdi pasta udon (spaghetti di frumento giapponesi grossi)
30 gdi cavolo cinese
100 gdi tofu affumicato
ca. 1 cucchiaiod’aceto di riso
ca. ½ cucchiaiodi salsa di soia

1,5 ldi brodo di verdura
1spicchio d´aglio
20 gdi zenzero
80 gdi porro
150 gdi pasta udon (spaghetti di frumento giapponesi grossi)
60 gdi cavolo cinese
200 gdi tofu affumicato
ca. 2 cucchiaid’aceto di riso
ca. 1 cucchiaiodi salsa di soia

2,25 ldi brodo di verdura
1½spicchi d´aglio
30 gdi zenzero
120 gdi porro
225 gdi pasta udon (spaghetti di frumento giapponesi grossi)
90 gdi cavolo cinese
300 gdi tofu affumicato
ca. 3 cucchiaid’aceto di riso
ca. 1½ cucchiaidi salsa di soia

3 ldi brodo di verdura
2spicchi d´aglio
40 gdi zenzero
160 gdi porro
300 gdi pasta udon (spaghetti di frumento giapponesi grossi)
120 gdi cavolo cinese
400 gdi tofu affumicato
ca. 4 cucchiaid’aceto di riso
ca. 2 cucchiaidi salsa di soia

3,75 ldi brodo di verdura
2½spicchi d´aglio
50 gdi zenzero
200 gdi porro
375 gdi pasta udon (spaghetti di frumento giapponesi grossi)
150 gdi cavolo cinese
500 gdi tofu affumicato
ca. 5 cucchiaid’aceto di riso
ca. 2½ cucchiaidi salsa di soia

4,5 ldi brodo di verdura
3spicchi d´aglio
60 gdi zenzero
240 gdi porro
450 gdi pasta udon (spaghetti di frumento giapponesi grossi)
180 gdi cavolo cinese
600 gdi tofu affumicato
ca. 6 cucchiaid’aceto di riso
ca. 3 cucchiaidi salsa di soia

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 230 kcal; 950 kj
Proteine: 11 g; 19,2 %
Grassi: 5 g; 19,7 %
Carboidrati: 35 g; 61,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Portate a ebollizione il brodo. Aggiungete l’aglio spremuto. Tagliate lo zenzero a fettine sottili e unitelo al brodo. Dimezzate il porro per il lungo e tagliatelo a striscioline sottili di traverso. Aggiungetele al brodo. Lasciate sobbollire per ca. 5 minuti. Aggiungete gli udon e lasciate cuocere per ca. 6 minuti.

Ci sei quasi!
Dividete a metà il cavolo cinese per il lungo. Riducetelo a strisce sottili di traverso. Tagliate il tofu a strisce sottili e aggiungetelo al brodo assieme al cavolo cinese. Fate bollire per ca. 2 minuti. Condite con l’aceto di riso e la salsa di soia e servite.

Ci sei quasi!