Vellutata di carote con crème fraîche al sesamo

Name: Vellutata di carote con crème fraîche al sesamo
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g di carote; 1 cipolla; 1 cucchiaio di burro; 2 cucchiai di zucchero; 1,2 l di brodo di verdura; 1 dl di panna; sale; pepe; 10 g di rucola; 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati; 4 cucchiai di crème fraîche

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 3 g, grassi 17 g, carboidrati 24 g, 280 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Questa vellutata è un saporito antipasto invernale servita con una cucchiaiata di crème fraîche profumata alla rucola e cosparsa di semi di sesamo tostati.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

300 g di carote
½ cipolla
½ cucchiaio di burro
1 cucchiaio di zucchero
0,6 l di brodo di verdura
0,5 dl di panna
sale
pepe
5 g di rucola
½ cucchiaio di semi di sesamo tostati
2 cucchiai di crème fraîche

600 g di carote
1 cipolla
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di zucchero
1,2 l di brodo di verdura
1 dl di panna
sale
pepe
10 g di rucola
1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
4 cucchiai di crème fraîche

900 g di carote
1½ cipolle
1½ cucchiai di burro
3 cucchiai di zucchero
1,8 l di brodo di verdura
1,5 dl di panna
sale
pepe
15 g di rucola
1½ cucchiai di semi di sesamo tostati
6 cucchiai di crème fraîche

1,2 kg di carote
2 cipolle
2 cucchiai di burro
4 cucchiai di zucchero
2,4 l di brodo di verdura
2 dl di panna
sale
pepe
20 g di rucola
2 cucchiai di semi di sesamo tostati
8 cucchiai di crème fraîche

1,5 kg di carote
2½ cipolle
2½ cucchiai di burro
5 cucchiai di zucchero
3 l di brodo di verdura
2,5 dl di panna
sale
pepe
25 g di rucola
2½ cucchiai di semi di sesamo tostati
10 cucchiai di crème fraîche

1,8 kg di carote
3 cipolle
3 cucchiai di burro
6 cucchiai di zucchero
3,6 l di brodo di verdura
3 dl di panna
sale
pepe
30 g di rucola
3 cucchiai di semi di sesamo tostati
12 cucchiai di crème fraîche

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Taglia le carote a fette di ca. 5 mm. Trita grossolanamente la cipolla. Fai fondere il burro in una pentola e soffriggici le carote, la cipolla e lo zucchero per ca. 5 minuti. Unisci il brodo e lascia sobbollire per ca. 20 minuti col coperchio. Incorpora la panna e frulla. Condisci con sale e pepe. Trita la rucola e mescolala con i semi di sesamo e la crème fraîche. Servi la vellutata e, a parte, servi la creme fraîche.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/vellutata-di-carote-con-creme-fraiche-al-sesamo

Già cucinato Cucinato

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