Name: Trote al forno profumate alle erbe
Prep time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 4 trote, già pulite; sale; 3 mazzetti d’erbe aromatiche miste; 1 limone; 4 cucchiaini d’olio d’oliva

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(5)

15 min
Principiante
senza lattosio
senza glutine

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

260 KCAL

1100 KJ

Grassi

5 G

17,3 %

Proteine

28 G

43,1 %

Carboidrati

2 G

3,1 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Margaretha Junker
Foto: Andreas Thumm

Preparazione

Scaldate il forno a 170 °C. Risciacquate i pesci sotto l’acqua fredda e asciugateli tamponandoli. Accomodateli su una teglia rivestita con carta da forno. Salate i pesci dentro e fuori.

Riempite la cavità ventrale delle trote con la metà delle erbe aromatiche e distribuite il resto sui pesci. Affettate il limone e accomodate nella teglia. Irrorate con l’olio e cuocete al centro del forno per 35-40 minuti. Servite con patate al vapore.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 15 min

+ cottura 35 - 40 min