Toast alla cannella con composta di lamponi

Name: Toast alla cannella con composta di lamponi
Total time: 3 h 35 min
Yield: Per 1 pane da 14 pezzo
Cuisine: Europa
Ingredients: 20 g di lievito; 3 cucchiai di sciroppo d’acero; 0,5 dl di latte tiepido; 1 cucchiaio di farina; 2,5 dl di latte; 50 g di burro; 500 g di farina; 3 cucchiaini di cannella in polvere; 1½ cucchiaini di sale; farina per impastare; 3 cucchiai di sciroppo d’acero; 250 g di lamponi; 1 dl di panna intera; burro per dorare; cannella

Tempo totale: 3 h 35 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 81 g, grassi 113 g, carboidrati 511 g, 3.470 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Questo toast profumato alla cannella e guarnito con composta di lamponi allo sciroppo d'acero e panna montata, arricchisce il brunch con dolcezza e originalità.

Ingredienti

Brunch/ColazionePer 1 pane da 14 pezzo

per 1 stampo per cake di 28 cm

Preimpasto
20 g di lievito
3 cucchiai di sciroppo d’acero
0,5 dl di latte tiepido
1 cucchiaio di farina
Pasta lievitata
2,5 dl di latte
50 g di burro
500 g di farina
3 cucchiaini di cannella in polvere
1½ cucchiaini di sale
farina per impastare
Composta
3 cucchiai di sciroppo d’acero
250 g di lamponi
1 dl di panna intera
burro per dorare
cannella

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

lievitazione:: ca. 1 ore

cottura in forno:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 3 h 35 minuti

Si continua così

Per il preimpasto, mescola tutti gli ingredienti e lascia riposare per ca. 15 minuti, finché sulla superficie non si formano delle bollicine.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la pasta lievitata, fai intiepidire il latte con il burro. Versa il resto degli ingredienti, fino al sale compreso, in una scodella. Incorpora il preimpasto e la miscela di latte e burro. Lavora fino a ottenere una massa elastica. Coprila con un panno umido e lascia lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora, finché la massa raddoppia di volume.

Ci sei quasi!
Si continua così

Su poca farina, lavora brevemente la pasta e forma un rotolo. Accomodalo nello stampo, coprilo e lascialo lievitare per ca. 30 minuti. Scalda il forno statico a 200 °C. Cuoci il pane al centro del forno per ca. 30 minuti. Sfornalo, capovolgilo su una griglia e lascialo raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda lo sciroppo d’acero. Unisci i lamponi e lasciali ammollo per ca. 5 minuti. Scalda poco burro in una padella antiaderente e dora 4 fette di pane. Monta la panna. Servi il toast con panna e lamponi.

Ci sei quasi!

Ricetta: Feride Dogum

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/toast-alla-cannella-con-composta-di-lamponi

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