Questo toast profumato alla cannella e guarnito con una composta di lamponi allo sciroppo d'acero e panna montata, arricchisce i vostri brunch con dolcezza e originalità.
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| 20 g | di lievito |
| 3 cucchiai | di sciroppo d’acero |
| 0,5 dl | di latte tiepido |
| 1 cucchiaio | di farina |
| 2,5 dl | di latte |
| 50 g | di burro |
| 500 g | di farina |
| 3 cucchiaini | di cannella in polvere |
| 1½ cucchiaini | di sale |
| farina per impastare |
| 3 cucchiai | di sciroppo d’acero |
| 250 g | di lamponi |
| 1 dl | di panna intera |
| burro per dorare | |
| cannella |
Foto:
Claudia
Linsi
Ricetta:
Feride
Dogum
Per il preimpasto, mescolate tutti gli ingredienti e lasciate riposare per ca. 15 minuti, finché sulla superficie non si formano delle bollicine.
Per la pasta lievitata, fate intiepidire il latte con il burro. Versate il resto degli ingredienti, fino al sale compreso, in una scodella. Incorporate il preimpasto e la miscela di latte e burro. Lavorate fino a ottenere una massa elastica. Copritela con un panno umido e lasciate lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora, finché la massa raddoppia di volume.
Su poca farina, lavorate brevemente la pasta e formate un rotolo. Accomodatelo nello stampo, copritelo e lasciatelo lievitare per ca. 30 minuti. Scaldate il forno a 200 °C. Cuocete il pane al centro del forno per ca. 30 minuti. Sfornatelo, capovolgetelo su una griglia e lasciatelo raffreddare.
Scaldate lo sciroppo d’acero. Unite i lamponi e lasciateli ammollo per ca. 5 minuti. Scaldate poco burro in una padella antiaderente. Doratevi 4 fette di pan carré. Montate la panna. Servite il toast con panna e lamponi.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ lievitazione ca. 1,75 h
+ cottura in forno ca. 30 min
+ raffreddamento
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