Toast all’avocado con uova strapazzate

Name: Toast all’avocado con uova strapazzate
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ limetta; 2 avocado maturi; sale; pepe; 1 cipollotto; 30 g di crescione; 6 uova; 1 cucchiaino d’amido di mais; 8 fette di pane croccante o pane fresco; 1 cucchiaio di burro

20 min

Quando il tempo a disposizione è poco, il toast all'avocado con uova strapazzate è la soluzione ideale per gustare qualcosa di nutriente e subito pronto.

vegetariano

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

ca. 1 spicchiodi limetta
½avocado maturo
sale
pepe
¼ dicipollotto
10 gdi crescione
1½uova
¼ di cucchiainod’amido di mais
2 fettedi pane croccante o pane fresco
¼ di cucchiaiodi burro

ca. ¼ dilimetta
1avocado maturo
sale
pepe
½cipollotto
15 gdi crescione
3uova
½ cucchiainod’amido di mais
4 fettedi pane croccante o pane fresco
½ cucchiaiodi burro

ca. ½limetta
2avocado maturi
sale
pepe
1cipollotto
30 gdi crescione
6uova
1 cucchiainod’amido di mais
8 fettedi pane croccante o pane fresco
1 cucchiaiodi burro

ca. ¾ dilimetta
3avocado maturi
sale
pepe
1½cipollotti
45 gdi crescione
9uova
1½ cucchiainid’amido di mais
12 fettedi pane croccante o pane fresco
1½ cucchiaidi burro

ca. 1limetta
4avocado maturi
sale
pepe
2cipollotti
60 gdi crescione
12uova
2 cucchiainid’amido di mais
16 fettedi pane croccante o pane fresco
2 cucchiaidi burro

ca. 1¼ dilimette
5avocado maturi
sale
pepe
2½cipollotti
75 gdi crescione
15uova
2½ cucchiainid’amido di mais
20 fettedi pane croccante o pane fresco
2½ cucchiaidi burro

ca. 1½limette
6avocado maturi
sale
pepe
3cipollotti
90 gdi crescione
18uova
3 cucchiainid’amido di mais
24 fettedi pane croccante o pane fresco
3 cucchiaidi burro

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 350 kcal; 1.450 kj
Proteine: 14 g; 16,8 %
Grassi: 25 g; 67,6 %
Carboidrati: 13 g; 15,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Spremete la limetta. Dimezzate gli avocado, snocciolateli e staccate la polpa dalla buccia con un cucchiaio. Spruzzatela con il succo di limetta. Schiacciate la metà della polpa con sale e pepe fino a ottenere una crema, tagliate il resto a fettine sottili e, a piacere, disponetele a rosa. Tritate finemente i cipollotti. Mettete da parte un po' di crescione per guarnire. Tritate grossolanamente il resto e mescolatelo con le uova. Unite l'amido setacciato e mescolate bene. Spalmate la crema di avocado sul pane croccante e guarnite con il trito di cipollotti.

Ci sei quasi!
Fate fondere il burro a fuoco basso in una padella antiaderente bella ampia. Versatevi le uova e, rimestando di tanto in tanto, fatele rapprendere. Distribuitele sul pane e guarnite con il crescione messo da parte. Condite con sale e pepe e servite subito.

Ci sei quasi!