Tempura di verdure viola

Name: Tempura di verdure viola
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Giappone
Ingredients: 400 g di verdura viola; 1 uovo freddo; 2 dl d’acqua ghiacciata; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 120 g di farina bianca; 1 cucchiaino d’aceto di riso; abbondante olio per friggere; salsa di soia per condire

Gli ortaggi viola come il cavolfiore, le carote, il cavolo, le coste e le cipolle avvolti in una fine pastella e fritti si trasformano in uno sfizioso tempura.

senza lattosio
vegetariano
30 min

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

200 gdi verdura viola, ad es. cavolfiore, carote, coste, cavolo, cipolla
½uovo freddo
1 dld’acqua ghiacciata
½ cucchiainodi lievito in polvere
60 gdi farina bianca
½ cucchiainod’aceto di riso
abbondante olio per friggere
salsa di soia per condire

400 gdi verdura viola, ad es. cavolfiore, carote, coste, cavolo, cipolla
1uovo freddo
2 dld’acqua ghiacciata
1 cucchiainodi lievito in polvere
120 gdi farina bianca
1 cucchiainod’aceto di riso
abbondante olio per friggere
salsa di soia per condire

600 gdi verdura viola, ad es. cavolfiore, carote, coste, cavolo, cipolla
1½uova fredde
3 dld’acqua ghiacciata
1½ cucchiainidi lievito in polvere
180 gdi farina bianca
1½ cucchiainid’aceto di riso
abbondante olio per friggere
salsa di soia per condire

800 gdi verdura viola, ad es. cavolfiore, carote, coste, cavolo, cipolla
2uova fredde
4 dld’acqua ghiacciata
2 cucchiainidi lievito in polvere
240 gdi farina bianca
2 cucchiainid’aceto di riso
abbondante olio per friggere
salsa di soia per condire

1 kgdi verdura viola, ad es. cavolfiore, carote, coste, cavolo, cipolla
2½uova fredde
5 dld’acqua ghiacciata
2½ cucchiainidi lievito in polvere
300 gdi farina bianca
2½ cucchiainid’aceto di riso
abbondante olio per friggere
salsa di soia per condire

1,2 kgdi verdura viola, ad es. cavolfiore, carote, coste, cavolo, cipolla
3uova fredde
6 dld’acqua ghiacciata
3 cucchiainidi lievito in polvere
360 gdi farina bianca
3 cucchiainid’aceto di riso
abbondante olio per friggere
salsa di soia per condire

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 230 kcal; 950 kj
Proteine: 7 g; 12,3 %
Grassi: 11 g; 43,6 %
Carboidrati: 25 g; 44,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Pelate gli ortaggi se necessario e tagliateli a pezzetti o a striscioline. Per la pastella, sbattete l'uovo con l'acqua. Aggiungete il lievito e la farina setacciandoli. Unite l'aceto di riso e impastate velocemente fino a ottenere una pastella omogenea.

Ci sei quasi!
Scaldate l'olio in una friggitrice o in una padella capiente a 170 °C. Immergete i pezzetti di verdura nella pastella e friggeteli poco per volta per ca. 3 minuti, facendo attenzione che la pastella non scurisca. Fate sgocciolare brevemente su carta da cucina. Servite subito il tempura con la salsa di soia.

Ci sei quasi!