Tacos a colazione

Name: Tacos a colazione
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Messico
Ingredients: 1 scatola di fagioli kidney da 435 g, peso sgocciolato 310 g; 0,8 dl di brodo bollente; 2 limette; 1 peperone rosso; 250 g di pomodori cherry; 3 cucchiai d’olio di colza; 1 spicchio d'aglio; sale; pepe di Cayenna; 1 avocado; 4 mini tortillas; 4 uova; 1 mazzetto di coriandolo

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 18 g, grassi 21 g, carboidrati 29 g, 400 kcal

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Appunto personale

I tacos farciti con purè di fagioli, avocado, salsa di pomodori e peperoni e uova, a colazione o per un brunch, forniscono energia per tutto il giorno.

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

¼ di scatola di fagioli kidney da 435 g, peso sgocciolato 310 g
0,2 dl di brodo bollente
½ limetta
¼ di peperone rosso
65 g di pomodori cherry
¾ di cucchiaio d’olio di colza
¼ di spicchio d'aglio
sale
pepe di Cayenna
¼ di avocado
1 mini tortilla
1 uovo
¼ di mazzetto di coriandolo

½ scatola di fagioli kidney da 435 g, peso sgocciolato 310 g
0,4 dl di brodo bollente
1 limetta
½ peperone rosso
125 g di pomodori cherry
1½ cucchiai d’olio di colza
½ spicchio d'aglio
sale
pepe di Cayenna
½ avocado
2 mini tortillas
2 uova
½ mazzetto di coriandolo

1 scatola di fagioli kidney da 435 g, peso sgocciolato 310 g
0,8 dl di brodo bollente
2 limette
1 peperone rosso
250 g di pomodori cherry
3 cucchiai d’olio di colza
1 spicchio d'aglio
sale
pepe di Cayenna
1 avocado
4 mini tortillas
4 uova
1 mazzetto di coriandolo

1½ scatole di fagioli kidney da 435 g, peso sgocciolato 310 g
1,2 dl di brodo bollente
3 limette
1½ peperoni rossi
375 g di pomodori cherry
4½ cucchiai d’olio di colza
1½ spicchi d'aglio
sale
pepe di Cayenna
1½ avocado
6 mini tortillas
6 uova
1½ mazzetti di coriandolo

2 scatole di fagioli kidney da 435 g, peso sgocciolato 310 g
1,6 dl di brodo bollente
4 limette
2 peperoni rossi
500 g di pomodori cherry
6 cucchiai d’olio di colza
2 spicchi d'aglio
sale
pepe di Cayenna
2 avocado
8 mini tortillas
8 uova
2 mazzetti di coriandolo

2½ scatole di fagioli kidney da 435 g, peso sgocciolato 310 g
2 dl di brodo bollente
5 limette
2½ peperoni rossi
625 g di pomodori cherry
7½ cucchiai d’olio di colza
2½ spicchi d'aglio
sale
pepe di Cayenna
2½ avocado
10 mini tortillas
10 uova
2½ mazzetti di coriandolo

3 scatole di fagioli kidney da 435 g, peso sgocciolato 310 g
2,4 dl di brodo bollente
6 limette
3 peperoni rossi
750 g di pomodori cherry
9 cucchiai d’olio di colza
3 spicchi d'aglio
sale
pepe di Cayenna
3 avocado
12 mini tortillas
12 uova
3 mazzetti di coriandolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Sciacqua i fagioli, poi riducili in purea con il brodo, frullandoli o schiacciandoli con una forchetta. Spremi la metà delle limette, dividi il resto in spicchi. Dividi a metà il peperone, privalo dei semi e taglialo a dadini. Taglia i pomodori in quattro. Mescola entrambi con la metà dell'olio e il succo di limetta. Aggiungi l'aglio spremuto e condisci la salsa con sale e pepe. Dimezza l'avocado, snocciolalo e taglia la polpa a spicchi.

Ci sei quasi!
Tosta brevemente le tortillas in una bistecchiera. Scalda l'olio rimasto e prepara le uova al tegamino, poi condiscile. Spalma la purea di fagioli sulle tortillas e farciscile con la salsa di pomodori e peperoni, gli spicchi di avocado e le uova. Guarnisci con le foglie di coriandolo e servi con gli spicchi di limetta.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tacos-a-colazione

Già cucinato Cucinato

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