Sweet potato pie

Name: Sweet potato pie
Total time: 7 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 160 g di patate farinose; 120 g di farina; 40 g di burro morbido; 250 g di chorizo; 450 g di patate dolci; 80 g di cipolle; 2 cucchiai d’olio d’arachide; 3 dl di salsa per arrosto legata; 150 g di fagiolini verdi surgelati; sale; pepe; farina per stendere la pasta

Pie di patate dolci

Tempo totale: 7 h • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 25 g, grassi 34 g, carboidrati 56 g, 640 kcal

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Appunto personale

Un piatto gustoso che arriva dritto dritto da oltreoceano: pie di patate dolci, chorizo, cipolle e fagiolini ricoperto da un coperchio di pasta. Squisito!

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

per 1 pirofila di ca. 28 × 20 cm

160 g di patate farinose
120 g di farina
40 g di burro morbido
250 g di chorizo
450 g di patate dolci
80 g di cipolle
2 cucchiai d’olio d’arachide
3 dl di salsa per arrosto legata
150 g di fagiolini verdi surgelati
sale
pepe
farina per stendere la pasta

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

riposo:: almeno 6 ore

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 7 h

Per il coperchio di pasta, cuocete al vapore le patate con la buccia per ca 20 minuti. Lasciatele raffreddare e sbucciatele. Schiacciatele e impastatele con farina e burro. Lasciate riposare per alcune ore o tutta la notte.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 200 °C. Spellate il chorizo e tagliatelo a fettine spesse 0,5 cm. Pelate le patate dolci e tagliatele a cubetti di 2 × 2 cm. Tagliate le cipolle a striscioline. Scaldate l’olio e soffriggetevi il chorizo, le patate e le cipolle per ca 5 minuti. Aggiungete la salsa per arrosto legata. Incoperchiate e lasciate sobbollire a fuoco basso per 5 minuti. Tagliate i fagiolini a metà e aggiungeteli alle patate. Continuate la cottura per altri 10 minuti. Condite con sale e pepe. Trasferite il tutto nella pirofila. Cospargete con poca farina l’impasto a base di patate e formate un coperchio un poco più grande della pirofila. Ricoprite il ripieno, premete i bordi sulla teglia e cuocete nella parte inferiore del forno per 20 minuti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sweet-potato-pie

Già cucinato Cucinato

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