Stinco d’agnello brasato all’aceto balsamico

Name: Stinco d’agnello brasato all’aceto balsamico
Total time: 15 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla; 2 spicchi d´aglio; 2 cucchiai di zucchero; 4 dl di vino rosso fruttato; 1 dl d’aceto balsamico; 3 stinchi d’agnello di ca. 500 g ciascuno; 3 foglie d´alloro; 1 barbabietola, ca. 250 g; 3 cucchiai d’olio di colza HOLL; 2 dl di salsa d’arrosto chiara; un poco amido di mais se necessario; sale; pepe; salsa di soia

Tempo totale: 15 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 66 g, grassi 22 g, carboidrati 29 g, 660 kcal

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Appunto personale

Dopo essere stata marinata per tutta la notte, la carne viene cotta nel forno con aceto balsamico, vino e barbabietola. Servire con la polenta: che bontà!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 cipolla
2 spicchi d´aglio
2 cucchiai di zucchero
4 dl di vino rosso fruttato
1 dl d’aceto balsamico
3 stinchi d’agnello di ca. 500 g ciascuno, ordinabile in anticipo dal macellaio Migros
3 foglie d´alloro
1 barbabietola, ca. 250 g
3 cucchiai d’olio di colza HOLL
2 dl di salsa d’arrosto chiara
un poco amido di mais se necessario
sale
pepe
salsa di soia

2 cipolle
4 spicchi d´aglio
4 cucchiai di zucchero
8 dl di vino rosso fruttato
2 dl d’aceto balsamico
6 stinchi d’agnello di ca. 500 g ciascuno, ordinabile in anticipo dal macellaio Migros
6 foglie d´alloro
2 barbabietole, ca. 250 g
6 cucchiai d’olio di colza HOLL
4 dl di salsa d’arrosto chiara
un poco amido di mais se necessario
sale
pepe
salsa di soia

3 cipolle
6 spicchi d´aglio
6 cucchiai di zucchero
1,2 l di vino rosso fruttato
3 dl d’aceto balsamico
9 stinchi d’agnello di ca. 500 g ciascuno, ordinabile in anticipo dal macellaio Migros
9 foglie d´alloro
3 barbabietole, ca. 250 g
9 cucchiai d’olio di colza HOLL
6 dl di salsa d’arrosto chiara
un poco amido di mais se necessario
sale
pepe
salsa di soia

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

marinatura:: ca. 12 ore

cottura in forno:: ca. 2-3 ore

Tempo totale:: 15 h 20 min.

Si continua così

Il giorno prima

Tagliate la cipolla e l’aglio a pezzi grossi e frullateli con lo zucchero, il vino e l’aceto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Immergete nel liquido la carne, unite l’alloro, coprite e fate marinare per tutta la notte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Il giorno seguente

Tagliate la barbabietola a dadini. Estraete la carne dalla marinata e asciugatela.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 150 °C. Scaldate l’olio in una brasiera e rosolatevi la carne per ca. 5 minuti. Unite la marinata, la salsa d’arrosto e la barbabietola. Cuocete al centro del forno coperto per ca. 2-3 ore. Di tanto in tanto girate la carne.

Ci sei quasi!
Si continua così

Estraete gli stinchi dalla salsa e, se necessario, legatela con un po’ d’amido. Condite con sale, pepe e salsa di soia.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accompagnate la carne con polenta.

Ci sei quasi!