Stinco d’agnello brasato all’aceto balsamico

Name: Stinco d’agnello brasato all’aceto balsamico
Total time: 15 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla; 2 spicchi d´aglio; 2 cucchiai di zucchero; 4 dl di vino rosso fruttato; 1 dl d’aceto balsamico; 3 stinchi d’agnello di ca. 500 g ciascuno; 3 foglie d´alloro; 1 barbabietola, ca. 250 g; 3 cucchiai d’olio di colza HOLL; 2 dl di salsa d’arrosto chiara; un poco amido di mais se necessario; sale; pepe; salsa di soia

15 h 20 min

Dopo essere stata marinata per tutta la notte, la carne viene cotta nel forno con aceto balsamico, vino e barbabietola. Servire con la polenta: che bontà!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1cipolla
2spicchi d´aglio
2 cucchiaidi zucchero
4 dldi vino rosso fruttato
1 dld’aceto balsamico
3stinchi d’agnello di ca. 500 g ciascuno, ordinabile in anticipo dal macellaio Migros
3foglie d´alloro
1barbabietola, ca. 250 g
3 cucchiaid’olio di colza HOLL
2 dldi salsa d’arrosto chiara
un pocoamido di mais se necessario
sale
pepe
salsa di soia

2cipolle
4spicchi d´aglio
4 cucchiaidi zucchero
8 dldi vino rosso fruttato
2 dld’aceto balsamico
6stinchi d’agnello di ca. 500 g ciascuno, ordinabile in anticipo dal macellaio Migros
6foglie d´alloro
2barbabietole, ca. 250 g
6 cucchiaid’olio di colza HOLL
4 dldi salsa d’arrosto chiara
un pocoamido di mais se necessario
sale
pepe
salsa di soia

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 740 kcal; 3.050 kj
Proteine: 63 g; 38,7 %
Grassi: 32 g; 44,2 %
Carboidrati: 28 g; 17,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

marinatura per tutta la notte

brasatura :: ca. 2-3 ore

Tempo totale:: 15 h 20 min

Il giorno prima, tagliate la cipolla e l’aglio a pezzi grossi e frullateli con lo zucchero, il vino e l’aceto. Immergete nel liquido la carne, unite l’alloro, coprite e fate marinare per tutta la notte.

Ci sei quasi!
Il giorno seguente, tagliate la barbabietola a dadini. Estraete la carne dalla marinata e asciugatela. Scaldate il forno a 150 °C. Scaldate l’olio in una brasiera e rosolatevi la carne per ca. 5 minuti. Unite la marinata, la salsa d’arrosto e la barbabietola. Cuocete al centro del forno coperto per ca. 2-3 ore. Di tanto in tanto girate la carne. Estraete gli stinchi dalla salsa e, se necessario, legatela con un po’ d’amido. Condite con sale, pepe e salsa di soia. Accompagnate la carne con polenta.

Ci sei quasi!