Stinco d’agnello brasato all’aceto balsamico

Name: Stinco d’agnello brasato all’aceto balsamico
Total time: 15 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla; 2 spicchi d´aglio; 2 cucchiai di zucchero; 4 dl di vino rosso fruttato; 1 dl d’aceto balsamico; 3 stinchi d’agnello di ca. 500 g ciascuno; 3 foglie d´alloro; 1 barbabietola, ca. 250 g; 3 cucchiai d’olio di colza HOLL; 2 dl di salsa d’arrosto chiara; un poco amido di mais se necessario; sale; pepe; salsa di soia

Tempo totale: 15 h 20 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 63 g, grassi 32 g, carboidrati 28 g, 740 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Dopo essere stata marinata per tutta la notte, la carne viene cotta nel forno con aceto balsamico, vino e barbabietola. Servire con la polenta: che bontà!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 cipolla
2 spicchi d´aglio
2 cucchiai di zucchero
4 dl di vino rosso fruttato
1 dl d’aceto balsamico
3 stinchi d’agnello di ca. 500 g ciascuno , ordinabile in anticipo dal macellaio Migros
3 foglie d´alloro
1 barbabietola, ca. 250 g
3 cucchiai d’olio di colza HOLL
2 dl di salsa d’arrosto chiara
un poco amido di mais se necessario
sale
pepe
salsa di soia

2 cipolle
4 spicchi d´aglio
4 cucchiai di zucchero
8 dl di vino rosso fruttato
2 dl d’aceto balsamico
6 stinchi d’agnello di ca. 500 g ciascuno , ordinabile in anticipo dal macellaio Migros
6 foglie d´alloro
2 barbabietole, ca. 250 g
6 cucchiai d’olio di colza HOLL
4 dl di salsa d’arrosto chiara
un poco amido di mais se necessario
sale
pepe
salsa di soia

3 cipolle
6 spicchi d´aglio
6 cucchiai di zucchero
1,2 l di vino rosso fruttato
3 dl d’aceto balsamico
9 stinchi d’agnello di ca. 500 g ciascuno , ordinabile in anticipo dal macellaio Migros
9 foglie d´alloro
3 barbabietole, ca. 250 g
9 cucchiai d’olio di colza HOLL
6 dl di salsa d’arrosto chiara
un poco amido di mais se necessario
sale
pepe
salsa di soia

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

marinatura per tutta la notte

brasatura :: ca. 2-3 ore

Tempo totale:: 15 h 20 minuti

Il giorno prima, tagliate la cipolla e l’aglio a pezzi grossi e frullateli con lo zucchero, il vino e l’aceto. Immergete nel liquido la carne, unite l’alloro, coprite e fate marinare per tutta la notte.

Ci sei quasi!
Il giorno seguente, tagliate la barbabietola a dadini. Estraete la carne dalla marinata e asciugatela. Scaldate il forno statico a 150 °C. Scaldate l’olio in una brasiera e rosolatevi la carne per ca. 5 minuti. Unite la marinata, la salsa d’arrosto e la barbabietola. Cuocete al centro del forno coperto per ca. 2-3 ore. Di tanto in tanto girate la carne. Estraete gli stinchi dalla salsa e, se necessario, legatela con un po’ d’amido. Condite con sale, pepe e salsa di soia. Accompagnate la carne con polenta.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/stinco-d-agnello-brasato-all-aceto-balsamico

Già cucinato Cucinato

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