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Spiedini di patate e verdure

Spiedini di patate e verdure

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 14 g, grassi 22 g, carboidrati 50 g, 460 kcal
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Patate marinate con salsa BBQ e miele, verdure e champignon avvolti nella pancetta sono i protagonisti di questi deliziosi spiedini profumati al pesto.

Ingredienti

Contorno

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 125 g di patate piccole resistenti alla cottura
  • 1¼ di  cucchiai di salsa BBQ
  • ¾ di  cucchiaio di miele di fiori liquido
  • sale
  • pepe
  • 2 rametti di timo
  • 75 g di broccoli
  • ½ peperone rosso allungato
  • 40 g di champignon piccoli
  • 40 g di pancetta da arrostire
  • 1 cucchiaio di pesto
  • 250 g di patate piccole resistenti alla cottura
  • 2½ cucchiai di salsa BBQ
  • 1½ cucchiai di miele di fiori liquido
  • sale
  • pepe
  • ¼ di  mazzetto di timo
  • 150 g di broccoli
  • 1 peperone rosso allungato
  • 75 g di champignon piccoli
  • 75 g di pancetta da arrostire
  • 2 cucchiai di pesto
  • 500 g di patate piccole resistenti alla cottura
  • 5 cucchiai di salsa BBQ
  • 3 cucchiai di miele di fiori liquido
  • sale
  • pepe
  • ½ mazzetto di timo
  • 300 g di broccoli
  • 2 peperoni rossi allungati
  • 150 g di champignon piccoli
  • 150 g di pancetta da arrostire
  • 4 cucchiai di pesto
  • 750 g di patate piccole resistenti alla cottura
  • 7½ cucchiai di salsa BBQ
  • 4½ cucchiai di miele di fiori liquido
  • sale
  • pepe
  • ¾ di  mazzetto di timo
  • 450 g di broccoli
  • 3 peperoni rossi allungati
  • 225 g di champignon piccoli
  • 225 g di pancetta da arrostire
  • 6 cucchiai di pesto
  • 1 kg di patate piccole resistenti alla cottura
  • 10 cucchiai di salsa BBQ
  • 6 cucchiai di miele di fiori liquido
  • sale
  • pepe
  • 1 mazzetto di timo
  • 600 g di broccoli
  • 4 peperoni rossi allungati
  • 300 g di champignon piccoli
  • 300 g di pancetta da arrostire
  • 8 cucchiai di pesto
  • 1,25 kg di patate piccole resistenti alla cottura
  • 12½ cucchiai di salsa BBQ
  • 7½ cucchiai di miele di fiori liquido
  • sale
  • pepe
  • 1¼ di  mazzetti di timo
  • 750 g di broccoli
  • 5 peperoni rossi allungati
  • 375 g di champignon piccoli
  • 375 g di pancetta da arrostire
  • 10 cucchiai di pesto
  • 1,5 kg di patate piccole resistenti alla cottura
  • 15 cucchiai di salsa BBQ
  • 9 cucchiai di miele di fiori liquido
  • sale
  • pepe
  • 1½ mazzetti di timo
  • 900 g di broccoli
  • 6 peperoni rossi allungati
  • 450 g di champignon piccoli
  • 450 g di pancetta da arrostire
  • 12 cucchiai di pesto

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
cottura alla griglia :
ca. 10 minuti
Tempo totale:
30 minuti
  1. Si continua così

    Lessa o cuoci al vapore le patate con la buccia, finché non si inteneriscono appena. Lasciale raffreddare un po'. Nel frattempo, mescola la salsa BBQ con il miele. Se la marinata risulta troppo densa, allungala con un po' d'acqua calda. Condisci con sale e pepe. Stacca le foglioline di timo dal ramo direttamente sulla marinata. Dividi i broccoli in rosette e sbollentale brevemente in acqua salata bollente, estraile e sciacquatele sotto l'acqua fredda. Dimezza i peperoni per lungo, privali dei semini e tagliali a pezzi di ca. 5 cm. Pulisci gli champignon.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Spalma la miscela di salsa BBQ e miele sulle fette di pancetta. Avvolgi gli champignon nella pancetta. Passa brevemente tutti gli altri ingredienti nel resto della marinata e infilzali sugli spiedini alternandoli. Condisci con sale e pepe.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Scalda il grill a ca. 200 °C. Griglia gli spiedini per ca. 10 minuti. Servili con il pesto.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Andrea Pistorius
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spiedini-di-patate-e-verdure
Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Gli spiedini possono essere anche cotti in forno a 200 °C per ca. 10 minuti. Quando il basilico è di stagione, fai il pesto in casa. Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.

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