Specialità di mare dal sapore esotico: gli spiedini di gamberetti, cipollotti e pancetta vengono grigliati e serviti con dadini di mango.
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| 1 | mango |
| 1 mazzetto | di cipollotti |
| 600 g | di gamberi crudi sgusciati |
| 100 g | di pancetta a fette sottili |
| ½ mazzetto | di basilico |
| 4 cucchiai | d’olio d’oliva |
| sale |
Ricetta:
Simone Codoni
Stile:
Mira Gisler
Foto:
Christine Benz
Pelate il mango e tagliatelo a dadini. Tagliate i cipollotti a pezzetti di ca. 2 cm, le foglie verdi a striscioline fini e mescolatele con i dadini di mango. Infilzate i gamberetti sugli spiedini, alternandoli alle fette di pancetta piegate a onda e ai pezzetti di cipollotto. Staccate le foglie di basilico dai gambi e tritatele finemente. Mescolatele con l’olio e condite con sale. Grigliate gli spiedini 2-3 minuti per lato. Serviteli sul mango e irrorateli con l’olio al basilico. A piacere, condite con un pizzico di sale.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura alla griglia ca. 10 min
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