Spiedini di gamberetti su letto di mango
Specialità di mare dal sapore esotico: gli spiedini di gamberetti, cipollotti e pancetta vengono grigliati e serviti con dadini di mango.
- senza glutine
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 8
- 12
persone
- ½mango
- ½ mazzettodi cipollotti
- 300 gdi gamberi crudi sgusciati
- 50 gdi pancetta a fette sottili
- ¼ di mazzettodi basilico
- 2 cucchiaid’olio d’oliva
- sale
- 1mango
- 1 mazzettodi cipollotti
- 600 gdi gamberi crudi sgusciati
- 100 gdi pancetta a fette sottili
- ½ mazzettodi basilico
- 4 cucchiaid’olio d’oliva
- sale
- 2manghi
- 2 mazzettidi cipollotti
- 1,2 kgdi gamberi crudi sgusciati
- 200 gdi pancetta a fette sottili
- 1 mazzettodi basilico
- 8 cucchiaid’olio d’oliva
- sale
- 3manghi
- 3 mazzettidi cipollotti
- 1,8 kgdi gamberi crudi sgusciati
- 300 gdi pancetta a fette sottili
- 1½ mazzettidi basilico
- 1,2 dld’olio d’oliva
- sale
- Kilocalorie
- 330 kcal
- 1.350 kj
- Proteine
- 22 g
- 27,6 %
- Grassi
- 19 g
- 53,6 %
- Carboidrati
- 15 g
- 18,8 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura alla griglia :
- ca. 10 minuti
- Tempo totale:
- 30 min
-
Pelate il mango e tagliatelo a dadini. Tagliate i cipollotti a pezzetti di ca. 2 cm, le foglie verdi a striscioline fini e mescolatele con i dadini di mango. Infilzate i gamberetti sugli spiedini, alternandoli alle fette di pancetta piegate a onda e ai pezzetti di cipollotto. Staccate le foglie di basilico dai gambi e tritatele finemente. Mescolatele con l’olio e condite con sale. Grigliate gli spiedini 2-3 minuti per lato. Serviteli sul mango e irrorateli con l’olio al basilico. A piacere, condite con un pizzico di sale.
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