Spiedini di filetto di maiale

Name: Spiedini di filetto di maiale
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 filetto di maiale di ca. 500 g; 6 fette di prosciutto crudo; 2 cipolle; 2 mele; 1 peperone rosso; 2 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 80 g di burro, morbido; ½ mazzetto di prezzemolo; 2 rametti di dragoncello; 1 rametto di melissa; ½ cucchiaino di sale; pepe; 1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco

Tempo totale: 55 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 34 g, grassi 29 g, carboidrati 14 g, 450 kcal

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Appunto personale

Avvolti nel prosciutto crudo, i medaglioni di maiale infilzati su uno spiedino e grigliati a fuoco lento, sono serviti con burro alle erbe fatto in casa.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

1 filetto di maiale di ca. 500 g
6 fette di prosciutto crudo
2 cipolle
2 mele
1 peperone rosso
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
Burro alle erbe
80 g di burro, morbido
½ mazzetto di prezzemolo
2 rametti di dragoncello
1 rametto di melissa
½ cucchiaino di sale
pepe
1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco

Utensili

spago da cucina
spiedini di legno

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

cottura alla griglia :: 25-30 minuti

Tempo totale:: 55 min.

Si continua così

Per il burro alle erbe, monta a spuma il burro con lo sbattitore elettrico per ca. 5 minuti. Trita finemente le erbe e incorporale al burro. Insaporisci con sale, pepe e succo di limone e metti in frigo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dividi il filetto in 12 medaglioni. Dimezza per il lungo le fette di prosciutto e avvolgi ogni medaglione con una metà. Fissa con lo spago da cucina. Infilza per il lungo 3 pezzi di carne su ogni spiedino.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condisci gli spiedini con poco sale, abbondante pepe e grigliali da ogni lato per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servi gli spiedini sulle verdure alla griglia e condiscili con il burro alle erbe. Accompagna con del pane all’aglio.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spiedini-di-filetto-di-maiale

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.