Cipolline, formaggio halloumi e frutta secca (albicocche e prugne) vengono infilzati sugli spiedini, spennellati con una marinata speziata e grigliati.
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| 500 g | di cipolle piccole | |
| 500 g | di halloumi | |
| 8 | albicocche secche snocciolate | |
| 8 | prugne secche snocciolate | |
| 1 | limone | |
| 2 cucchiai | d’aceto balsamico invecchiato | |
| 2 cucchiai | d’olio di colza | |
| 1 cucchiaino | di cumino macinato, nei negozi di specialità | |
| sale | ||
| pepe di Caienna |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Margaretha Junker
Sbollentate le cipolline con la buccia nell’acqua bollente per 2-3 minuti. Scolatele, tagliate via le radichette ed estraete le cipolline dalla buccia schiacciandole.
Tagliate l’halloumi a fette di 2 cm e dimezzatele. Infilzate le cipolline, il formaggio e la frutta secca sugli spiedini, alternandoli.
Grattugiate finemente la scorza di limone. Mescolatela con il balsamico, l’olio, il cumino, sale e peperoncino di Caienna. Ungete gli spiedini con un po’ di marinata.
Scaldate il grill a ca. 200 °C. Grigliate gli spiedini a fuoco medio per ca. 15 minuti. Ungeteli di tanto in tanto con la marinata rimasta. Serviteli subito.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 40 min
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