Spezzatino di manzo alla zucca

2 h

Lo spezzatino di manzo, preparato con zucca, patate, cipolle e pomodori è un piatto ricco e gustoso. Richiede una lunga cottura ma il risultato è davvero ottimo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

2cipolle
100 gdi patate resistenti alla cottura
300 gdi zucca pesata mondata
1 cucchiaiodi burro per arrostire
500 gdi spezzatino di manzo
1 cucchiaiodi curry dolce
2,5 dldi brodo di manzo
200 gdi pomodori pelati tritati
sale
pepe
½ cucchiaiodi burro
125 gdi piselli surgelati
½ mazzettodi menta

4cipolle
200 gdi patate resistenti alla cottura
600 gdi zucca pesata mondata
2 cucchiaidi burro per arrostire
1 kgdi spezzatino di manzo
2 cucchiaidi curry dolce
5 dldi brodo di manzo
400 gdi pomodori pelati tritati
sale
pepe
1 cucchiaiodi burro
250 gdi piselli surgelati
1 mazzettodi menta

6cipolle
300 gdi patate resistenti alla cottura
900 gdi zucca pesata mondata
3 cucchiaidi burro per arrostire
1,5 kgdi spezzatino di manzo
3 cucchiaidi curry dolce
7,5 dldi brodo di manzo
600 gdi pomodori pelati tritati
sale
pepe
1½ cucchiaidi burro
375 gdi piselli surgelati
1½ mazzettidi menta

8cipolle
400 gdi patate resistenti alla cottura
1,2 kgdi zucca pesata mondata
4 cucchiaidi burro per arrostire
2 kgdi spezzatino di manzo
4 cucchiaidi curry dolce
1 ldi brodo di manzo
800 gdi pomodori pelati tritati
sale
pepe
2 cucchiaidi burro
500 gdi piselli surgelati
2 mazzettidi menta

10cipolle
500 gdi patate resistenti alla cottura
1,5 kgdi zucca pesata mondata
5 cucchiaidi burro per arrostire
2,5 kgdi spezzatino di manzo
5 cucchiaidi curry dolce
1,25 ldi brodo di manzo
1 kgdi pomodori pelati tritati
sale
pepe
2½ cucchiaidi burro
625 gdi piselli surgelati
2½ mazzettidi menta

12cipolle
600 gdi patate resistenti alla cottura
1,8 kgdi zucca pesata mondata
6 cucchiaidi burro per arrostire
3 kgdi spezzatino di manzo
6 cucchiaidi curry dolce
1,5 ldi brodo di manzo
1,2 kgdi pomodori pelati tritati
sale
pepe
3 cucchiaidi burro
750 gdi piselli surgelati
3 mazzettidi menta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 510 kcal; 2.100 kj
Proteine: 60 g; 52,9 %
Grassi: 10 g; 19,8 %
Carboidrati: 31 g; 27,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

brasatura :: ca. 1 ore

Tempo totale:: 2 h

Tagliate le cipolle a pezzetti, le patate e la zucca a cubetti. Fate fondere il burro per arrostire in una casseruola. Rosolate la carne poco per volta. Unite le cipolle, le patate, la zucca e fate rosolare il tutto brevemente. Spolverizzate con il curry, poi bagnate con il brodo. Unite i pomodori, mettete il coperchio e lasciate stufare a fuoco basso per ca. 1½ ore.

Ci sei quasi!
Togliete il coperchio e fate ridurre un poco il liquido. Condite con sale e pepe. Scaldate il burro e fatevi soffriggere i piselli. Salate e pepate. Aggiungete la menta e serviteli subito con lo spezzatino.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 510 kcal; 2.100 kj
Proteine: 60 g; 52,9 %
Grassi: 10 g; 19,8 %
Carboidrati: 31 g; 27,3 %

Consigli utili

Potete preparare lo spezzatino anche in anticipo e conservarlo coperto in frigo. Riscaldatelo aggiungendo un po' d'acqua, poi fate spiccare il bollore.