Spezzatino di manzo alla zucca

Tempo totale: 2 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 59 g, grassi 22 g, carboidrati 37 g, 600 kcal

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Appunto personale

Lo spezzatino di manzo, con zucca, patate, cipolle e pomodori è un piatto ricco e gustoso. Richiede una lunga cottura ma il risultato è davvero ottimo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

2 cipolle
100 g di patate resistenti alla cottura
300 g di zucca pesata mondata
1 cucchiaio di burro per arrostire
500 g di spezzatino di manzo
1 cucchiaio di curry dolce
2,5 dl di brodo di manzo
200 g di pomodori pelati tritati
sale
pepe
½ cucchiaio di burro
125 g di piselli surgelati
½ mazzetto di menta

4 cipolle
200 g di patate resistenti alla cottura
600 g di zucca pesata mondata
2 cucchiai di burro per arrostire
1 kg di spezzatino di manzo
2 cucchiai di curry dolce
5 dl di brodo di manzo
400 g di pomodori pelati tritati
sale
pepe
1 cucchiaio di burro
250 g di piselli surgelati
1 mazzetto di menta

6 cipolle
300 g di patate resistenti alla cottura
900 g di zucca pesata mondata
3 cucchiai di burro per arrostire
1,5 kg di spezzatino di manzo
3 cucchiai di curry dolce
7,5 dl di brodo di manzo
600 g di pomodori pelati tritati
sale
pepe
1½ cucchiai di burro
375 g di piselli surgelati
1½ mazzetti di menta

8 cipolle
400 g di patate resistenti alla cottura
1,2 kg di zucca pesata mondata
4 cucchiai di burro per arrostire
2 kg di spezzatino di manzo
4 cucchiai di curry dolce
1 l di brodo di manzo
800 g di pomodori pelati tritati
sale
pepe
2 cucchiai di burro
500 g di piselli surgelati
2 mazzetti di menta

10 cipolle
500 g di patate resistenti alla cottura
1,5 kg di zucca pesata mondata
5 cucchiai di burro per arrostire
2,5 kg di spezzatino di manzo
5 cucchiai di curry dolce
1,25 l di brodo di manzo
1 kg di pomodori pelati tritati
sale
pepe
2½ cucchiai di burro
625 g di piselli surgelati
2½ mazzetti di menta

12 cipolle
600 g di patate resistenti alla cottura
1,8 kg di zucca pesata mondata
6 cucchiai di burro per arrostire
3 kg di spezzatino di manzo
6 cucchiai di curry dolce
1,5 l di brodo di manzo
1,2 kg di pomodori pelati tritati
sale
pepe
3 cucchiai di burro
750 g di piselli surgelati
3 mazzetti di menta

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura:: ca. 1 ore

Tempo totale:: 2 h

Tagliate le cipolle a pezzetti, le patate e la zucca a cubetti. Fate fondere il burro per arrostire in una casseruola. Rosolate la carne poco per volta. Unite le cipolle, le patate, la zucca e fate rosolare il tutto brevemente. Spolverizzate con il curry, poi bagnate con il brodo. Unite i pomodori, mettete il coperchio e lasciate stufare a fuoco basso per ca. 1½ ore.

Ci sei quasi!
Togliete il coperchio e fate ridurre un poco il liquido. Condite con sale e pepe. Scaldate il burro e fatevi soffriggere i piselli. Salate e pepate. Aggiungete la menta e serviteli subito con lo spezzatino.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spezzatino-di-manzo-alla-zucca

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Potete preparare lo spezzatino anche in anticipo e conservarlo coperto in frigo. Riscaldatelo aggiungendo un po' d'acqua, poi fate spiccare il bollore.