Spezzatino alla Guinness

Tempo totale: 2 h • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 54 g, grassi 23 g, carboidrati 32 g, 590 kcal

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Appunto personale

Spezzatino di manzo con patate, cipolle ed erbe aromatiche, come rosmarino, timo, prezzemolo e un ingrediente inusuale, Guinness, la famosa birra nera.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ cipolla grande
500 g di spezzatino di manzo
2 cucchiai d’olio di colza HOLL
2,5 dl di Guinness (birra scura)
½ mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, rosmarino, timo
ca. 2,5 dl di brodo di manzo
150 g di carote
200 g di patate resistenti alla cottura
½ cucchiaio d’amido di mais
sale
pepe

1 cipolla grande
1 kg di spezzatino di manzo
4 cucchiai d’olio di colza HOLL
5 dl di Guinness (birra scura)
1 mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, rosmarino, timo
ca. 5 dl di brodo di manzo
300 g di carote
400 g di patate resistenti alla cottura
1 cucchiaio d’amido di mais
sale
pepe

1½ cipolle grande
1,5 kg di spezzatino di manzo
6 cucchiai d’olio di colza HOLL
7,5 dl di Guinness (birra scura)
1½ mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, rosmarino, timo
ca. 7,5 dl di brodo di manzo
450 g di carote
600 g di patate resistenti alla cottura
1½ cucchiai d’amido di mais
sale
pepe

2 cipolle grande
2 kg di spezzatino di manzo
8 cucchiai d’olio di colza HOLL
1 l di Guinness (birra scura)
2 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, rosmarino, timo
ca. 1 l di brodo di manzo
600 g di carote
800 g di patate resistenti alla cottura
2 cucchiai d’amido di mais
sale
pepe

2½ cipolle grande
2,5 kg di spezzatino di manzo
1 dl d’olio di colza HOLL
1,25 l di Guinness (birra scura)
2½ mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, rosmarino, timo
ca. 1,25 l di brodo di manzo
750 g di carote
1 kg di patate resistenti alla cottura
2½ cucchiai d’amido di mais
sale
pepe

3 cipolle grande
3 kg di spezzatino di manzo
1,2 dl d’olio di colza HOLL
1,5 l di Guinness (birra scura)
3 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, rosmarino, timo
ca. 1,5 l di brodo di manzo
900 g di carote
1,2 kg di patate resistenti alla cottura
3 cucchiai d’amido di mais
sale
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

sobbollitura:: ca. 80 minuti

Tempo totale:: 2 h

Dimezzate la cipolla e tagliatela a strisce sottili. Asciugate bene lo spezzatino tamponandolo. Rosolatelo in padella, porzione per porzione, con un po’ olio, trasferite in una pentola. Aggiungete all’ultima porzione di carne la cipolla e rosolate brevemente rimestando. Spegne-te con la metà della Guinness. Versate anche questa porzione in pentola. Unite le erbe, il brodo e la Guinness rimanente. La carne deve essere ricoperta di liquido. Portate ad ebollizione. Coprite leggermente e stufate a fuoco basso per ca. 80 minuti, finché la carne è cotta.

Ci sei quasi!
Dimezzate o dividete in quarti per il lungo le carote, tagliatele a bocconcini. Tagliate le patate a dadi di ca. 1,5 cm di spessore. Aggiungete carote e patate alla carne ca. 25 minuti prima di ultimare la cottura e continuate a cuocere a fuoco basso. Sciogliete l’amido di mais in un po’ d’acqua fredda e unitelo allo spezzatino. Portate ad ebollizione, lasciate sobbollire per ca. 5 minuti, finché la salsa si lega. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!

Ricetta: Katrin Klaus

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spezzatino-alla-guinness

Già cucinato Cucinato

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