Logo del sito Migusto
Esci
Spezzatino alla Guinness

Spezzatino alla Guinness

2 h

Spezzatino di manzo con patate, cipolle e erbe aromatiche, come rosmarino, timo, prezzemolo e un ingrediente inusuale, Guinness, la famosa birra nera. Very irish!

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 4
  • 8
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 1cipolla grande
  • 1 kgdi spezzatino di manzo
  • 4 cucchiaid’olio di colza HOLL
  • 5 dldi Guinness (birra scura)
  • 1 mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, rosmarino, timo
  • ca. 5 dldi brodo di manzo
  • 300 gdi carote
  • 400 gdi patate resistenti alla cottura
  • 1 cucchiaiod’amido di mais
  • sale
  • pepe
Ingredienti sulla lista della spesa

  • 2cipolle grande
  • 2 kgdi spezzatino di manzo
  • 8 cucchiaid’olio di colza HOLL
  • 1 ldi Guinness (birra scura)
  • 2 mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, rosmarino, timo
  • ca. 1 ldi brodo di manzo
  • 600 gdi carote
  • 800 gdi patate resistenti alla cottura
  • 2 cucchiaid’amido di mais
  • sale
  • pepe
Ingredienti sulla lista della spesa

  • 3cipolle grande
  • 3 kgdi spezzatino di manzo
  • 1,2 dld’olio di colza HOLL
  • 1,5 ldi Guinness (birra scura)
  • 3 mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, rosmarino, timo
  • ca. 1,5 ldi brodo di manzo
  • 900 gdi carote
  • 1,2 kgdi patate resistenti alla cottura
  • 3 cucchiaid’amido di mais
  • sale
  • pepe
Ingredienti sulla lista della spesa

Valori nutrizionali per porzione
Kilocalorie
530 kcal
2.150 kj
Proteine
56 g
50 %
Grassi
12 g
24,1 %
Carboidrati
29 g
25,9 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 40 minuti
sobbollitura:
ca. 80 minuti
Tempo totale:
2 h

  1. Dimezzate la cipolla e tagliatela a strisce sottili. Asciugate bene lo spezzatino tamponandolo. Rosolatelo in padella, porzione per porzione, con un po’ olio, trasferite in una pentola. Aggiungete all’ultima porzione di carne la cipolla e rosolate brevemente rimestando. Spegne-te con la metà della Guinness. Versate anche questa porzione in pentola. Unite le erbe, il brodo e la Guinness rimanente. La carne deve essere ricoperta di liquido. Portate ad ebolli-zione. Coprite leggermente e stufate a fuoco basso per ca. 80 minuti, finché la carne è cotta.

    Ci sei quasi!

  2. Dimezzate o dividete in quarti per il lungo le carote, tagliatele a bocconcini. Tagliate le patate a dadi di ca. 1,5 cm di spessore. Aggiungete carote e patate alla carne ca. 25 minuti prima di ultimare la cottura e continuate a cuocere a fuoco basso. Sciogliete l’amido di mais in un po’ d’acqua fredda e unitelo allo spezzatino. Portate ad ebollizione, lasciate sobbollire per ca. 5 minuti, finché la salsa si lega. Condite con sale e pepe.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Katrin Klaus

Valori nutrizionali per porzione

Consigli utili

A piacimento, guarnite con del prezzemolo tritato.

Più ricette

  1. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Gulasch di manzo con cipolle e patate

    Gulasch di manzo con cipolle e patate

    1 h 20 min
  2. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Chili con carne al cioccolato

    Chili con carne al cioccolato

    1 h 5 min
  3. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Gulasch di manzo alla paprica

    Gulasch di manzo alla paprica

    1 h 55 min
  4. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Ragù di manzo in salsa al vino rosso

    Ragù di manzo in salsa al vino rosso

    1 h 50 min
  5. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Gratin di carne macinata con spinaci e patate

    Gratin di carne macinata con spinaci e patate

    1 h 10 min
  6. Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti
    Spezzatino di maiale con carote e ananas

    Spezzatino di maiale con carote e ananas

    1 h 10 min

Più ispirazioni

  1. Zucca butternut

    Butternut, una zucca morbida come il burro

    Poco appariscente e dal colore pallido, vanta però un sapore straordinario che ha pochi rivali nel variegato mondo delle zucche. Cinque ricette per rendere omaggio alla versatilità della zucca butternut.

    Per saperne di più
  2. Fondue

    Una fusione perfetta, tre volte diversa

    La fondue moitié-moitié, – metà gruyère, metà vacherin – si lascia variare a piacimento. Le nostre tre proposte vanno dalla rustica con lo ziger all’infuocata con chili.

    Per saperne di più
  3. Filetto in crosta

    Sette ricette particolari per il filetto in crosta

    Se il classico filetto in crosta vi sembra troppo… classico, provate queste varianti – con il pesce al posto della carne, oppure con le crêpe al posto della pasta sfoglia.

    Per saperne di più
  4. Bontà e convenienza

    Cucinare bene e a buon prezzo

    La bontà può essere anche conveniente! 11 consigli per soddisfare il palato con un budget ridotto: perché l’ingrediente più importante è la creatività.

    Per saperne di più
  5. Ragù di cervo

    Selvaggina: a caccia di abbinamenti inediti

    Qualche spunto di ispirazione per chi, una volta tanto, volesse provare dei contorni per selvaggina un po’ diversi dalla classica combinazione spätzli, cavolo rosso e cavoletti di Bruxelles.

    Per saperne di più
  6. Diverse zucche

    Eccezionali trasformiste

    Con i loro colori e le loro forme originali, le zucche fanno furore nella stagione autunnale. Per esaltarne al massimo le doti anche in cucina occorre però considerare le caratteristiche delle diverse qualità.

    Per saperne di più