Spaghetti di primavera

Name: Spaghetti di primavera
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 mazzetti di ravanelli; 2 mazzetti d'erba cipollina; 500 g di spaghetti; sale; 4 cucchiai d'olio d’oliva; pepe; 6 cucchiai di ricotta

Tempo totale: 20 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 23 g, grassi 17 g, carboidrati 88 g, 620 kcal

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Come lo indica il nome, gli spaghetti di primavera racchiudono il meglio della stagione: ravanelli saltati nell'olio d'oliva, erba cipollina e ricotta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ mazzetto di ravanelli
½ mazzetto d'erba cipollina
125 g di spaghetti
sale
1 cucchiaio d'olio d’oliva
pepe
1½ cucchiai di ricotta

1 mazzetto di ravanelli
1 mazzetto d'erba cipollina
250 g di spaghetti
sale
2 cucchiai d'olio d’oliva
pepe
3 cucchiai di ricotta

2 mazzetti di ravanelli
2 mazzetti d'erba cipollina
500 g di spaghetti
sale
4 cucchiai d'olio d’oliva
pepe
6 cucchiai di ricotta

3 mazzetti di ravanelli
3 mazzetti d'erba cipollina
750 g di spaghetti
sale
6 cucchiai d'olio d’oliva
pepe
9 cucchiai di ricotta

4 mazzetti di ravanelli
4 mazzetti d'erba cipollina
1 kg di spaghetti
sale
8 cucchiai d'olio d’oliva
pepe
300 g di ricotta

5 mazzetti di ravanelli
5 mazzetti d'erba cipollina
1,25 kg di spaghetti
sale
1 dl d'olio d’oliva
pepe
375 g di ricotta

6 mazzetti di ravanelli
6 mazzetti d'erba cipollina
1,5 kg di spaghetti
sale
1,2 dl d'olio d’oliva
pepe
450 g di ricotta

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Dimezzate i ravanelli a seconda delle dimensioni o lasciateli interi. Tagliuzzate grossolanamente l’erba cipollina. Lessate gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Scolateli e rimetteteli in pentola senza farli sgocciolare. Aggiungete la metà dell’olio, coprite la pasta e tenetela in caldo.

Ci sei quasi!
Scaldate il resto dell’olio in una padella ampia. Fatevi appassire brevemente i ravanelli. Unite i ravanelli e l’erba cipollina agli spaghetti e mescolate bene. Regolate di sale e pepe. Trasferite gli spaghetti in una grande scodella. Aggiungetevi la ricotta spezzettata e servite gli spaghetti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spaghetti-di-primavera

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