Spaghetti con fiori di zucchina ripieni

Name: Spaghetti con fiori di zucchina ripieni
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 cucchiai d’olio d’oliva; 8 zucchine piccole col fiore; 2 rametti di prezzemolo; 150 g di ricotta; 4 cucchiai di parmigiano grattugiato; 1 tuorlo; ½ limone; sale; pepe; noce moscata macinata; 250 g di pomodori cherry ramati; 250 g di zucchine; 3 spicchi d’aglio; 1 peperoncino; 400 g di spaghetti

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 24 g, grassi 30 g, carboidrati 76 g, 680 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato Appunti

Appunto personale

Un piatto per vegetariani e una vera delizia anche per gli occhi: spaghetti con fiori di zucchine ripieni, pomodori cherry e un pizzico di peperoncino.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

4 cucchiai d’olio d’oliva
4 zucchine piccole col fiore
1 rametto di prezzemolo
75 g di ricotta
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
½ tuorlo
¼ di limone
sale
pepe
noce moscata macinata
125 g di pomodori cherry ramati
125 g di zucchine
1½ spicchi d’aglio
½ peperoncino
200 g di spaghetti

8 cucchiai d’olio d’oliva
8 zucchine piccole col fiore
2 rametti di prezzemolo
150 g di ricotta
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 tuorlo
½ limone
sale
pepe
noce moscata macinata
250 g di pomodori cherry ramati
250 g di zucchine
3 spicchi d’aglio
1 peperoncino
400 g di spaghetti

1,6 dl d’olio d’oliva
16 zucchine piccole col fiore
4 rametti di prezzemolo
300 g di ricotta
8 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 tuorli
1 limone
sale
pepe
noce moscata macinata
500 g di pomodori cherry ramati
500 g di zucchine
6 spicchi d’aglio
2 peperoncini
800 g di spaghetti

2,4 dl d’olio d’oliva
24 zucchine piccole col fiore
6 rametti di prezzemolo
450 g di ricotta
12 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 tuorli
1½ limoni
sale
pepe
noce moscata macinata
750 g di pomodori cherry ramati
750 g di zucchine
9 spicchi d’aglio
3 peperoncini
1,2 kg di spaghetti

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

cottura in forno:: 15-20 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Scaldate il forno statico a 180 °C. Distribuite bene la metà dell’olio in una teglia da forno. Pulite i fiori di zucchina, eliminate i pistilli e la peluria esterna. Tritate finemente il prezzemolo. Mescolatelo con la ricotta, il parmigiano e il tuorlo. Grattugiate finemente sull’impasto la scorza del limone e condite con sale, pepe e noce moscata. Trasferite in una tasca da pasticciere. Spruzzate con cautela una noce d’impasto nei fiori. Fate aderire le punte dei petali dei fiori. Accomodate sulla teglia i fiori con i pomodori e condite con sale e pepe. Cuocete in forno per 15-20 minuti.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, dimezzate le zucchine per il lungo e tagliatele a listarelle con il pelapatate. Tagliate l’aglio a fette. Dimezzate il peperoncino per il lungo, privatelo dei semini e tritatelo. Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Scolate, fate sgocciolare e tenete in caldo. Scaldate l’olio restante nella stessa padella e rosolatevi l’aglio e il peperoncino. Aggiungete le listarelle di zucchine e rosolatele per ca. 1 minuto. Unite gli spaghetti e mescolate. Insaporite la pasta con sale e pepe. Servite con i fiori di zucchina ripieni e i pomodori.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spaghetti-con-fiori-di-zucchina-ripieni

Già cucinato Cucinato

Inserisci un appunto Modifica l'appunto

Usi già i ricettari?

Usi già i ricettari?

Con i ricettari digitali sul tuo profilo Migusto puoi …

selezionare ricette in base a un tema di tua scelta.
avere una migliore panoramica della tua raccolta di ricette.
NOVITÀ: farti spedire a casa le tue ricette preferite in un ricettario stampato.