Spätzli con verza

Name: Spätzli con verza
Total time: 1 h 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 200 g di farina bianca; 200 g di farina di spelta originale classic; 1½ cucchiaini di sale; 2 dl di latte; 4 uova; 1 cipolla; 1 spicchio d’aglio; 500 g di verza; 1 cucchiaio d’olio di colza; sale; pepe; 1 dl di vino bianco; 0,5 dl di brodo di verdura; 0,5 dl di panna; 80 g di gruyère

1 h 15 min

È la farina di spelta originale che rende questi spätzli tanto croccanti, al gusto ci pensa la verza. Un piatto forte vegetariano che fa anche da contorno.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

100 gdi farina bianca
100 gdi farina di spelta originale classic
¾ di cucchiainodi sale
1 dldi latte
2uova
½cipolla
½spicchio d’aglio
250 gdi verza
½ cucchiaiod’olio di colza
sale
pepe
0,5 dldi vino bianco
0,25 dldi brodo di verdura
0,25 dldi panna
40 gdi gruyère

200 gdi farina bianca
200 gdi farina di spelta originale classic
1½ cucchiainidi sale
2 dldi latte
4uova
1cipolla
1spicchio d’aglio
500 gdi verza
1 cucchiaiod’olio di colza
sale
pepe
1 dldi vino bianco
0,5 dldi brodo di verdura
0,5 dldi panna
80 gdi gruyère

400 gdi farina bianca
400 gdi farina di spelta originale classic
3 cucchiainidi sale
4 dldi latte
8uova
2cipolla
2spicchi d’aglio
1 kgdi verza
2 cucchiaid’olio di colza
sale
pepe
2 dldi vino bianco
1 dldi brodo di verdura
1 dldi panna
160 gdi gruyère

600 gdi farina bianca
600 gdi farina di spelta originale classic
4½ cucchiainidi sale
6 dldi latte
12uova
3cipolla
3spicchi d’aglio
1,5 kgdi verza
3 cucchiaid’olio di colza
sale
pepe
3 dldi vino bianco
1,5 dldi brodo di verdura
1,5 dldi panna
240 gdi gruyère

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 680 kcal; 2.850 kj
Proteine: 32 g; 20,1 %
Grassi: 22 g; 31 %
Carboidrati: 78 g; 48,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 15 min

Si continua così

Versa le due varietà di farina e il sale in una scodella. Aggiungi il latte. Mescola con un mestolo. Sbatti le uova e incorporale. Continua a lavorare l’impasto, finché cominciano a formarsi delle bolle e la massa si strappa a fatica dal mestolo. Lascia riposare ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, taglia la cipolla, l’aglio e la verza a striscioline. Fai appassire la cipolla e l’aglio nell’olio per ca. 2 minuti. Aggiungi la verza e falla soffriggere brevemente. Condisci con sale e pepe. Aggiungi il vino, il brodo e la panna e lascia sobbollire dolcemente per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Porta a bollore abbondante acqua e sala. Versa l’impasto su un tagliere bagnato poco alla volta. Con una spatola fai cadere nell’acqua delle striscioline di pasta. Fai bollire e non appena gli spätzli salgono in superficie estraili con una schiumarola. Lascia sgocciolare. Metti gli spätzli una scodella. Distribuisci il formaggio grattugiato e mescola gli spätzli con la verza.

Ci sei quasi!