Sottaceti misti

Name: Sottaceti misti
Total time: 169 h 20 min
Yield: Per 3 vasi per conserve da 6 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 peperoni rossi; 300 g di cavolfiore; 300 g di carote; 1 barbabietola cruda; 1 cipolla rossa; 6 dl d’aceto di vino bianco al dragoncello; 3 dl d’acqua; 1 cucchiaino di semi di senape gialla; 50 g di zucchero; 15 g di sale; 1 cucchiaino di grani di pepe nero; ½ mazzetto di erbe aromatiche, ad es. aneto o dragoncello; 3 spicchi d'aglio

Tempo totale: 169 h 20 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 7 g, grassi 1 g, carboidrati 45 g, 300 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Un mix di sapori per gli amanti delle conserve: sottaceti misti fatti in casa! Peperoni, cavolfiore, carote e aglio: ingredienti semplici per un gusto divino.

Ingredienti

Conserve

Per

vasi per conserve da 6 dl

2 peperoni rossi
ca. 300 g di cavolfiore
ca. 300 g di carote
1 barbabietola cruda
1 cipolla rossa
6 dl d’aceto di vino bianco al dragoncello
3 dl d’acqua
1 cucchiaino di semi di senape gialla
50 g di zucchero
15 g di sale
1 cucchiaino di grani di pepe nero
½ mazzetto di erbe aromatiche, ad es. aneto o dragoncello
3 spicchi d'aglio

4 peperoni rossi
ca. 600 g di cavolfiore
ca. 600 g di carote
2 barbabietole crude
2 cipolle rosse
1,2 l d’aceto di vino bianco al dragoncello
6 dl d’acqua
2 cucchiaini di semi di senape gialla
100 g di zucchero
30 g di sale
2 cucchiaini di grani di pepe nero
1 mazzetto di erbe aromatiche, ad es. aneto o dragoncello
6 spicchi d'aglio

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

riposo:: ca. 1 ora

riposo:: 1 settimana

Tempo totale:: 169 h 20 minuti

Si continua così

Dimezza i peperoni ed elimina i semi. Taglia tutte le verdure a pezzetti della stessa grandezza.

Ci sei quasi!
Si continua così

Porta a ebollizione l’aceto con l’acqua, i semi di senape, lo zucchero, il sale e il pepe. Sfoglia le erbe e aggiungile con le verdure. Porta a ebollizione il liquido. Togli la pentola dal fuoco e lascia macerare le verdure nel liquido, coperte, per 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Aggiungi alle verdure l’aglio a fette. Fai spiccare nuovamente il bollore e lascia sobbollire a fuoco medio per ca. 5 minuti. Estrai le verdure dal liquido e trasferiscile nei barattoli sciacquati precedentemente con acqua bollente e asciugati. Versa il liquido bollente in modo che copra completamente le verdure. Sigilla i barattoli e lasciali raffreddare. Prima di servire le verdure sott’aceto, lasciale riposare per 1 settimana.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sottaceti-misti

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Al buio e al fresco i sottaceti si conservano per ca. 6 mesi.

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