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Sottaceti misti
Tempo totale: 169 h 20 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per vaso per conserve: proteine 7 g,
grassi 2 g,
carboidrati 43 g, 280 kcal
Appunto personale
Un mix di sapori per gli amanti delle conserve: sottaceti misti fatti in casa! Peperoni, cavolfiore, carote e aglio: ingredienti semplici per un gusto divino.
Ingredienti
Conserve
Per
3
- 3
- 6
vasi per conserve da 6 dl
- 2 peperoni rossi
- ca. 300 g di cavolfiore
- ca. 300 g di carote
- 1 barbabietola cruda
- 1 cipolla rossa
- 6 dl d’aceto di vino bianco al dragoncello
- 3 dl d’acqua
- 1 cucchiaino di semi di senape gialla
- 50 g di zucchero
- 15 g di sale
- 1 cucchiaino di grani di pepe nero
- ½ mazzetto di erbe aromatiche, ad es. aneto o dragoncello
- 3 spicchi d'aglio
- 4 peperoni rossi
- ca. 600 g di cavolfiore
- ca. 600 g di carote
- 2 barbabietole crude
- 2 cipolle rosse
- 1,2 l d’aceto di vino bianco al dragoncello
- 6 dl d’acqua
- 2 cucchiaini di semi di senape gialla
- 100 g di zucchero
- 30 g di sale
- 2 cucchiaini di grani di pepe nero
- 1 mazzetto di erbe aromatiche, ad es. aneto o dragoncello
- 6 spicchi d'aglio
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- riposo:
- ca. 1 ora
- riposo:
- 1 settimana
- Tempo totale:
- 169 h 20 min.
-
Si continua così
Dimezza i peperoni ed elimina i semi. Taglia tutte le verdure a pezzetti della stessa grandezza.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Porta a ebollizione l’aceto con l’acqua, i semi di senape, lo zucchero, il sale e il pepe. Sfoglia le erbe e aggiungile con le verdure. Porta a ebollizione il liquido. Togli la pentola dal fuoco e lascia macerare le verdure nel liquido, coperte, per 1 ora.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Aggiungi alle verdure l’aglio a fette. Fai spiccare nuovamente il bollore e lascia sobbollire a fuoco medio per ca. 5 minuti. Estrai le verdure dal liquido e trasferiscile nei barattoli sciacquati precedentemente con acqua bollente e asciugati. Versa il liquido bollente in modo che copra completamente le verdure. Sigilla i barattoli e lasciali raffreddare. Prima di servire le verdure sott’aceto, lasciale riposare per 1 settimana.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
Al buio e al fresco i sottaceti si conservano per ca. 6 mesi.
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