Cetriolini in salamoia fatti in casa
Irrinunciabili con le patate bollite e la raclette, i cetriolini sott'aceto sono ancora migliori se preparati in casa e conservati in boccali di vetro.
- senza lattosio
- senza glutine
- vegetariano
Ingredienti
Conserve
Per
2
- 2
- 4
vasi per conserve da 1 l
- 1 kgdi cetriolini da conserva crudi, in vendita al mercato
- 4 cucchiaidi sale
- 1 cucchiainodi senape in grani
- 1 cucchiainodi pepe in grani
- 2 dld’aceto al dragoncello
- 6 dld’acqua
- 1 mazzettod’aneto
- 2 kgdi cetriolini da conserva crudi, in vendita al mercato
- 8 cucchiaidi sale
- 2 cucchiainidi senape in grani
- 2 cucchiainidi pepe in grani
- 4 dld’aceto al dragoncello
- 1,2 ld’acqua
- 2 mazzettid’aneto
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 100 kcal
- 450 kj
- Proteine
- 4 g
- 21,9 %
- Grassi
- 1 g
- 12,3 %
- Carboidrati
- 12 g
- 65,8 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
- ammollo tutto la notte
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 14 h 25 min
-
Si continua così
Il giorno prima, pulite bene i cetriolini con l’acqua e una spazzolina. Bucherellateli più volte con una forchetta. Trasferiteli in una scodella. Copriteli con l’acqua. Unite la metà del sale e lasciateli macerare tutta la notte.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Il giorno della preparazione, sterilizzate i vasi e i coperchi facendoli bollire in abbondante acqua. Scolate i cetriolini e lasciateli sgocciolare. Per la salamoia, pestate grossolanamente nel mortaio i grani di senape e di pepe. Portateli a ebollizione con il coperchio con l’aceto, l’acqua e il sale restante.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Lavate l’aneto. Adagiate a strati i cetriolini e l’aneto nei vasi sterilizzati. Riempite con cautela con la salamoia bollente, ricoprendo completamente i cetriolini. Chiudete i vasi e capovolgeteli. Una volta raffreddati, i cetriolini sono pronti per essere mangiati.
Ci sei quasi!
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