Cetriolini in salamoia fatti in casa

Irrinunciabili con le patate bollite e la raclette, i cetriolini sott'aceto sono ancora migliori se preparati in casa e conservati in boccali di vetro.

senza lattosio
senza glutine
vegano
14 h 25 min

Ingredienti

Conserve

Per

vasi per conserve da 1 l

1 kgdi cetriolini da conserva crudi, in vendita al mercato
4 cucchiaidi sale
1 cucchiainodi senape in grani
1 cucchiainodi pepe in grani
2 dld’aceto al dragoncello
6 dld’acqua
1 mazzettod’aneto

2 kgdi cetriolini da conserva crudi, in vendita al mercato
8 cucchiaidi sale
2 cucchiainidi senape in grani
2 cucchiainidi pepe in grani
4 dld’aceto al dragoncello
1,2 ld’acqua
2 mazzettid’aneto

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 100 kcal; 450 kj
Proteine: 4 g; 21,9 %
Grassi: 1 g; 12,3 %
Carboidrati: 12 g; 65,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

ammollo tutto la notte

raffreddamento

Tempo totale:: 14 h 25 min

Si continua così

Il giorno prima, pulite bene i cetriolini con l’acqua e una spazzolina. Bucherellateli più volte con una forchetta. Trasferiteli in una scodella. Copriteli con l’acqua. Unite la metà del sale e lasciateli macerare tutta la notte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Il giorno della preparazione, sterilizzate i vasi e i coperchi facendoli bollire in abbondante acqua. Scolate i cetriolini e lasciateli sgocciolare. Per la salamoia, pestate grossolanamente nel mortaio i grani di senape e di pepe. Portateli a ebollizione con il coperchio con l’aceto, l’acqua e il sale restante.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lavate l’aneto. Adagiate a strati i cetriolini e l’aneto nei vasi sterilizzati. Riempite con cautela con la salamoia bollente, ricoprendo completamente i cetriolini. Chiudete i vasi e capovolgeteli. Una volta raffreddati, i cetriolini sono pronti per essere mangiati.

Ci sei quasi!