Sorbetto al mango flambato con mango fresco

Name: Sorbetto al mango flambato con mango fresco
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 cucchiai di pistacchi; 8 palline di sorbetto al mango; 2 manghi maturi; 1½ cucchiai di zucchero; qualche goccia di succo di limone; 2,5 cl di rum bianco; 5 cucchiai di rum, 48 % per flambare

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 2 g, grassi 4 g, carboidrati 43 g, 260 kcal

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Appunto personale

Fuoco e fiamme per dessert: sorbetto al mango flambato al rum accompagnato da manghi caramellati con rum bianco.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

1 cucchiaio di pistacchi
4 palline di sorbetto al mango
1 mango maturo
¾ di cucchiaio di zucchero
qualche goccia di succo di limone
1,25 cl di rum bianco
2½ cucchiai di rum, 48 % per flambare

2 cucchiai di pistacchi
8 palline di sorbetto al mango
2 manghi maturi
1½ cucchiai di zucchero
qualche goccia di succo di limone
2,5 cl di rum bianco
5 cucchiai di rum, 48 % per flambare

3 cucchiai di pistacchi
12 palline di sorbetto al mango
3 manghi maturi
2¼ di cucchiai di zucchero
qualche goccia di succo di limone
3,75 cl di rum bianco
7½ cucchiai di rum, 48 % per flambare

4 cucchiai di pistacchi
16 palline di sorbetto al mango
4 manghi maturi
3 cucchiai di zucchero
qualche goccia di succo di limone
5 cl di rum bianco
10 cucchiai di rum, 48 % per flambare

5 cucchiai di pistacchi
20 palline di sorbetto al mango
5 manghi maturi
3¾ di cucchiai di zucchero
qualche goccia di succo di limone
6,25 cl di rum bianco
12½ cucchiai di rum, 48 % per flambare

6 cucchiai di pistacchi
24 palline di sorbetto al mango
6 manghi maturi
4½ cucchiai di zucchero
qualche goccia di succo di limone
7,5 cl di rum bianco
15 cucchiai di rum, 48 % per flambare

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Si continua così

Trita i pistacchi grossolanamente. Passa la metà delle palline di sorbetto nei pistacchi tritati. Accomoda tutte le palline di sorbetto in un piatto foderato con carta da forno e metti il gelato in congelatore fino al momento di servire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbuccia i manghi. Stacca la polpa dal nocciolo e tagliala a dadini. Caramella lo zucchero con il succo di limone in una padella di acciaio inox, finché assume un bel colore ambrato. Aggiungi i dadini di mango e bagna con il rum bianco. Lascia sobbollire a fuoco basso per qualche minuto, finché lo zucchero si sarà sciolto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servi 1 pallina ai pistacchi e 1 senza. Scalda la frutta. Versaci sopra il rum molto alcolico, dai fuoco (non farlo sotto la cappa aspirante) e distribuisci il tutto sul sorbetto. Con un cucchiaio versa il liquido caldo sul sorbetto, in modo che si sciolga bene. Ottimo con del croccante di pistacchi o con dei biscotti.

Ci sei quasi!