Shakshuka piccante

Name: Shakshuka piccante
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 100 g di chorizo piccante; 1 cipolla rossa; 2 spicchi d'aglio; 160 g di peperoni rossi grigliati, sgocciolati; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; 800 g di pomodori pelati tritati; sale; pepe; 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste per insalata,; 4 uova; 100 g di feta

55 min

La shakshuka è un piatto mediorientale, preparato con chorizo e uova, che si serve preferibilmente nel tegame di cottura posto al centro della tavola.

senza glutine

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per

persone

50 gdi chorizo piccante
½cipolla rossa
1spicchio d'aglio
80 gdi peperoni rossi grigliati, sgocciolati
1 cucchiaiodi concentrato di pomodoro
400 gdi pomodori pelati tritati
sale
pepe
½ mazzettod’erbe aromatiche miste per insalata,
2uova
50 gdi feta

100 gdi chorizo piccante
1cipolla rossa
2spicchi d'aglio
160 gdi peperoni rossi grigliati, sgocciolati
2 cucchiaidi concentrato di pomodoro
800 gdi pomodori pelati tritati
sale
pepe
1 mazzettod’erbe aromatiche miste per insalata,
4uova
100 gdi feta

150 gdi chorizo piccante
1½cipolle rosse
3spicchi d'aglio
240 gdi peperoni rossi grigliati, sgocciolati
3 cucchiaidi concentrato di pomodoro
1,2 kgdi pomodori pelati tritati
sale
pepe
1½ mazzettid’erbe aromatiche miste per insalata,
6uova
150 gdi feta

200 gdi chorizo piccante
2cipolle rosse
4spicchi d'aglio
320 gdi peperoni rossi grigliati, sgocciolati
4 cucchiaidi concentrato di pomodoro
1,6 kgdi pomodori pelati tritati
sale
pepe
2 mazzettid’erbe aromatiche miste per insalata,
8uova
200 gdi feta

250 gdi chorizo piccante
2½cipolle rosse
5spicchi d'aglio
400 gdi peperoni rossi grigliati, sgocciolati
5 cucchiaidi concentrato di pomodoro
2 kgdi pomodori pelati tritati
sale
pepe
2½ mazzettid’erbe aromatiche miste per insalata,
10uova
250 gdi feta

300 gdi chorizo piccante
3cipolle rosse
6spicchi d'aglio
480 gdi peperoni rossi grigliati, sgocciolati
6 cucchiaidi concentrato di pomodoro
2,4 kgdi pomodori pelati tritati
sale
pepe
3 mazzettid’erbe aromatiche miste per insalata,
12uova
300 gdi feta

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 330 kcal; 1.400 kj
Proteine: 21 g; 25,9 %
Grassi: 20 g; 55,6 %
Carboidrati: 15 g; 18,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 55 min

Tagliate il chorizo a fette di ca. 5 mm. Tritate la cipolla e l'aglio e tagliate i peperoni a pezzetti. Rosolate le fette di chorizo in una padella finché diventano belle croccanti, poi estraetele. Nel grasso del chorizo fate appassire la cipolla e l'aglio. Aggiungete il concentrato di pomodoro e fatelo soffriggere brevemente. Unite i pomodori pelati e i peperoni. Condite la salsa con sale e abbondante pepe. Lasciate sobbollire per ca. 20 minuti. Tritate le erbe aromatiche.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno a 170 °C. Distribuite la salsa di pomodoro calda in una o più pirofile. Disponete le fette di chorizo sulla salsa. Formate nella salsa un incavo per ogni uovo. Rompete singolarmente le uova e distribuitene uno in ogni incavo. Cuocete la shakshuka nella metà superiore del forno per ca. 15 minuti, finché l'albume risulta sodo. Sfornate e sbriciolate la feta sulla salsa. Guarnite con le erbe tritate e accompagnate la shakshuka con del pane.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 330 kcal; 1.400 kj
Proteine: 21 g; 25,9 %
Grassi: 20 g; 55,6 %
Carboidrati: 15 g; 18,5 %

Consigli utili

La shakshuka può essere affinata con verdure di stagione, per esempio melanzane o zucchine. Tagliate le verdure a dadini, rosolatele nel grasso, poi aggiungetele alla salsa insieme con i pomodori pelati. A piacere, potete servire anche 2 uova a testa.