Lo sgonfiotto di mela porta un cappello che copre le mele e nel centro del quale s'inserisce la panna 20 minuti prima di fine cottura. Strepitoso!
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| 3 | di mele agrodolci grosse, ad es. Topaz | |
| 2 cucchiai | di succo di limone | |
| 1 | uovo | |
| 350 g | di pasta sfoglia | |
| farina per stendere | ||
| ½ cucchiaino | di cannella | |
| 80 g | di zucchero | |
| 2 cucchiai | d’uvetta | |
| 1,5 dl | di panna intera |
Foto:
Andreas Thumm
Ricetta:
Margaretha Junker
Dimezzate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a spicchi e spruzzatele con il succo di limone.
Scaldate il forno a 200 °C azionando la funzione aria calda. Sbattete l’uovo. Stendete la pasta sfoglia su poca farina in una sfoglia rotonda, spessa ca. 3 mm. Accomodate la pasta nella teglia, lasciando sporgere la pasta in eccesso dal bordo. Bucherellate il fondo con una forchetta e cospargetelo di cannella. Distribuite le mele sul fondo. Spargete lo zucchero e le uvette sulle mele. Ripiegate la pasta in eccesso sulle mele. Spennellate lo sgonfiotto d’uovo. Incidete al centro un foro di sfiato per far uscire il vapore. Cuocete in forno per 30-35 minuti. Dopo 20 minuti di cottura, sfornate lo sgonfiotto e versate la panna attraverso il foro di sfiato. Completate la cottura in forno. Servite tiepido o freddo.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura in forno 30 - 35 min
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