Sformato proteico allo skyr e ai mirtilli
Tempo totale: 40 min. •
Preparazione: ca. 10 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 10 g,
grassi 4 g,
carboidrati 21 g, 130 kcal
Appunto personale
Con lo sformato proteico allo skyr e ai mirtilli fai il pieno di proteine a colazione o al brunch. La ricetta è ideale anche come dessert.
Ingredienti
Brunch/Colazione
Per
2
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
per 2 pirofiline di ca. 2,5 dl
per 4 pirofiline di ca. 2,5 dl
per 6 pirofiline di ca. 2,5 dl
per 8 pirofiline di ca. 2,5 dl
per 10 pirofiline di ca. 2,5 dl
per 12 pirofiline di ca. 2,5 dl
Indicazioni per maggiori quantità:
Prepara quantità maggiori in diverse pirofiline.
- 1 piccola mela da 120 g
- 1 baccello di vaniglia
- 0,5 limone
- 1 uovo
- 1 cucchiaino d’amido di mais
- 1 cucchiaio di eritritolo (dolcificante)
- 120 g di skyr
- 40 g di mirtilli surgelati
- eritritolo per spolverare
- 2 piccole mele da 120 g l'una
- 2 baccelli di vaniglia
- 1 limone
- 2 uova
- 2 cucchiaini d’amido di mais
- 2 cucchiai di eritritolo (dolcificante)
- 240 g di skyr
- 80 g di mirtilli surgelati
- eritritolo per spolverare
- 3 piccole mele da 120 g l'una
- 3 baccelli di vaniglia
- 1,5 limoni
- 3 uova
- 3 cucchiaini d’amido di mais
- 3 cucchiai di eritritolo (dolcificante)
- 360 g di skyr
- 120 g di mirtilli surgelati
- eritritolo per spolverare
- 4 piccole mele da 120 g l'una
- 4 baccelli di vaniglia
- 2 limoni
- 4 uova
- 4 cucchiaini d’amido di mais
- 4 cucchiai di eritritolo (dolcificante)
- 480 g di skyr
- 160 g di mirtilli surgelati
- eritritolo per spolverare
- 5 piccole mele da 120 g l'una
- 5 baccelli di vaniglia
- 2,5 limoni
- 5 uova
- 5 cucchiaini d’amido di mais
- 5 cucchiai di eritritolo (dolcificante)
- 600 g di skyr
- 200 g di mirtilli surgelati
- eritritolo per spolverare
- 6 piccole mele da 120 g l'una
- 6 baccelli di vaniglia
- 3 limoni
- 6 uova
- 6 cucchiaini d’amido di mais
- 6 cucchiai di eritritolo (dolcificante)
- 720 g di skyr
- 240 g di mirtilli surgelati
- eritritolo per spolverare
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 10 minuti
- cottura in forno:
- 25-30 minuti
- Tempo totale:
- 40 min.
-
Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Elimina il torsolo della mela e sminuzzala. Dimezza per il lungo il baccello di vaniglia e raschiane l'interno per ricavare la polpa. Grattugia finemente poca scorza di limone. Riduci finemente in purea la mela assieme alla polpa di vaniglia, l'uovo, l'amido di mais, l'eritritolo e la scorza di limone con il frullatore o lo smoothie maker.
Ci sei quasi! -
Mescola lo skyr finché diventa liscio e omogeneo, poi incorporalo. Versa la massa nelle pirofiline e cospargi con i mirtilli. Cuoci al centro del forno per 25-30 minuti, finché lo sformato si è gonfiato. A piacimento, pesta in un mortaio poco eritritolo e cospargici gli sformati prima di servire. Servili caldi o freddi.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Usa le bacche fresche quando è stagione. Puoi anche preparare lo sformato con altri tipi di bacche. Lo sformato è ottimo sia come colazione dolce che come dessert leggero. Per un piccolo pasto dolce prepara due porzioni in più.
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