I panini al latte tostati danno consistenza allo sformato di albicocche con crema di uova e quark. Un dessert senza tempo grazie alle albicocche surgelate.
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| burro per la pirofila | |
| ca. 3 | panini al burro di ca. 65 g |
| 600 g | di albicocche surgelate |
| 60 g | di zucchero |
| 2 | uova |
| 300 g | di quark semigrasso |
| 1 dl | di latte |
| 1 cucchiaio | di amido di mais |
| 1 cucchiaino | di pasta di vaniglia |
| 2 cucchiai | di mandorle a scaglie |
| zucchero a velo da cospargere |
Foto:
Ruth Küng
Ricetta:
Regula Brodbeck
Scaldate il forno a 200 °C. Imburrate la pirofila. Tagliate i panini a fette spesse ca. 1 cm e tostatele. Dimezzate le mezze albicocche. Disponete a strati la frutta e il pane nella pirofila imburrata.
Lavorate a spuma lo zucchero con le uova per ca. 5 minuti. Unite il quark, il latte, l’amido, la pasta di vaniglia e continuate a mescolare fino a ottenere una massa omogenea. Versate la massa sul pane e la frutta. Cospargete con le mandorle a scaglie. Cuocete lo sformato al centro del forno per ca. 25 minuti. Spolverizzatelo con lo zucchero a velo e servitelo caldo.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 40 min
+ cottura in forno ca. 25 min
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