Name: Salsa alle erbe e acciughe
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 1.0 vasetto d’acciughe di 95 g; 300.0 g di pomodori; 2.0 mazzetti d’erbe aromatiche; 4.0 cucchiai di pinoli; 1.0 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 6.0 cucchiai d’olio d’oliva; 0.0 pepe dal macinapepe

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25 min
Principiante
senza lattosio
senza glutine

Per

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Ingredienti

	1 vasetto	d’acciughe di 95 g
	300 g	di pomodori
	2 mazzetti	d’erbe aromatiche, ad es. prezzemolo, basilico
	4 cucchiai	di pinoli
	1 cucchiaio	di concentrato di pomodoro
	6 cucchiai	d’olio d’oliva
		pepe dal macinapepe

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

230 KCAL

1000 KJ

Grassi

20 G

78,3 %

Proteine

8 G

13,9 %

Carboidrati

5 G

8,7 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Claudia Linsi
Ricetta: Daniel Tinembart

Preparazione

Versate le acciughe in un colino, sgocciolatele e tritatele grossolanamente. Tagliate i pomodori a dadini. Tritate le erbe. Tostate i pinoli, finché diventano leggermente bruni. Mescolate le acciughe con i pinoli, il concentrato di pomodoro, l’olio e di dadini di pomodoro. Condite con il pepe. Ottima con il risotto.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 25 min