Salmone selvatico arrostito su insalata di fagiolini

Name: Salmone selvatico arrostito su insalata di fagiolini
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Francia
Ingredients: 350 g di fagiolini verdi fini; sale; pepe; 400 g di filetto di salmone selvatico; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cipolla piccola; 2 cucchiai di olive nere; 1 uovo sodo; 200 g d’insalata iceberg

35 min

Un piatto variopinto dal sapore estivo: cubetti di salmone, fagiolini, insalata, olive e uova. Il tocco di classe? Il dressing a base di limone e acciughe.

senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate il salmone poco per volta.

90 gdi fagiolini verdi fini
sale
pepe
100 gdi filetto di salmone selvatico
½ cucchiaiod’olio d’oliva
¼ dicipolla piccola
½ cucchiaiodi olive nere
¼ diuovo sodo
50 gd’insalata iceberg
Dressing
¼ di mazzettodi prezzemolo
1filetto d'acciuga sott'olio
½spicchio d’aglio
¼ dilimone
¼ di cucchiainodi senape granulosa
¼ di cucchiainodi senape dolce
1 cucchiaiod’olio d’oliva

175 gdi fagiolini verdi fini
sale
pepe
200 gdi filetto di salmone selvatico
1 cucchiaiod’olio d’oliva
½cipolla piccola
1 cucchiaiodi olive nere
½uovo sodo
100 gd’insalata iceberg
Dressing
½ mazzettodi prezzemolo
2filetti d'acciuga sott´olio
1spicchio d’aglio
½limone
½ cucchiainodi senape granulosa
½ cucchiainodi senape dolce
2 cucchiaid’olio d’oliva

350 gdi fagiolini verdi fini
sale
pepe
400 gdi filetto di salmone selvatico
2 cucchiaid’olio d’oliva
1cipolla piccola
2 cucchiaidi olive nere
1uovo sodo
200 gd’insalata iceberg
Dressing
1 mazzettodi prezzemolo
4filetti d'acciuga sott´olio
2spicchi d’aglio
1limone
1 cucchiainodi senape granulosa
1 cucchiainodi senape dolce
4 cucchiaid’olio d’oliva

525 gdi fagiolini verdi fini
sale
pepe
600 gdi filetto di salmone selvatico
3 cucchiaid’olio d’oliva
1½cipolle piccole
3 cucchiaidi olive nere
1½uova sode
300 gd’insalata iceberg
Dressing
1½ mazzettidi prezzemolo
6filetti d'acciuga sott´olio
3spicchi d’aglio
1½limoni
1½ cucchiainidi senape granulosa
1½ cucchiainidi senape dolce
6 cucchiaid’olio d’oliva

700 gdi fagiolini verdi fini
sale
pepe
800 gdi filetto di salmone selvatico
4 cucchiaid’olio d’oliva
2cipolle piccole
4 cucchiaidi olive nere
2uova sode
400 gd’insalata iceberg
Dressing
2 mazzettidi prezzemolo
8filetti d'acciuga sott´olio
4spicchi d’aglio
2limoni
2 cucchiainidi senape granulosa
2 cucchiainidi senape dolce
8 cucchiaid’olio d’oliva

875 gdi fagiolini verdi fini
sale
pepe
1 kgdi filetto di salmone selvatico
5 cucchiaid’olio d’oliva
2½cipolle piccole
5 cucchiaidi olive nere
2½uova sode
500 gd’insalata iceberg
Dressing
2½ mazzettidi prezzemolo
10filetti d'acciuga sott´olio
5spicchi d’aglio
2½limoni
2½ cucchiainidi senape granulosa
2½ cucchiainidi senape dolce
1 dld’olio d’oliva

1,05 kgdi fagiolini verdi fini
sale
pepe
1,2 kgdi filetto di salmone selvatico
6 cucchiaid’olio d’oliva
3cipolle piccole
6 cucchiaidi olive nere
3uova sode
600 gd’insalata iceberg
Dressing
3 mazzettidi prezzemolo
12filetti d'acciuga sott´olio
6spicchi d’aglio
3limoni
3 cucchiainidi senape granulosa
3 cucchiainidi senape dolce
1,2 dld’olio d’oliva

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 440 kcal; 1.800 kj
Proteine: 26 g; 25,1 %
Grassi: 31 g; 67,2 %
Carboidrati: 8 g; 7,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Si continua così

Per il dressing, tritate il prezzemolo e le acciughe. Unite l’aglio schiacciato, un poco di scorza di limone grattugiata e il succo spremuto del limone. Mescolate il tutto con entrambe le senapi e l’olio fino a ottenere una salsa densa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lessate i fagiolini al dente in acqua salata. Scolateli, passateli sotto l’acqua fredda e fateli sgocciolare bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescolate i fagiolini con il dressing e conditeli con sale e pepe. Tagliate il salmone a cubetti grossi come un boccone. Rosolateli nell’olio a fuoco medio per 3-5 minuti. Fate raffreddare i cubetti di pesce su carta da cucina.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate la cipolla e le olive ad anelli, l’uovo a spicchi. Spezzettate l’insalata a bocconi. Accomodate i fagiolini sull’insalata e guarnite con il salmone, gli anelli di cipolla e olive e l’uovo.

Ci sei quasi!