I dadini di cioccolato punteggiano i sablé all'arancia regalando un aroma inconfondibile. I bambini li adorano e sono felici di improvvisarsi pasticceri.
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| 100 g | di cioccolato fondente, ad es. Crémant |
| 2 cucchiai | di cacao in polvere |
| 1 | arancia |
| 250 g | di burro morbido |
| 120 g | di zucchero a velo |
| 1 cucchiaino | di zucchero vanigliato |
| 1 presa | di sale |
| 350 g | di farina |
Ricetta:
Annina
Ciocco
Foto:
Claudia
Linsi
Tritate grossolanamente il cioccolato. Mettetelo in un setaccio a maglie grosse, raccogliete le scagliette più piccole, mescolatele con il cacao in polvere e mettete da parte. Grattugiate la scorza d’arancia e spremete il succo. Lavorate il burro a spuma con uno sbattitore elettrico. Incorporate lo zucchero a velo setacciato, 3 cucchiai di succo d’arancia, la scorza, lo zucchero vanigliato e il sale. Lavorate il tutto per altri 2-3 minuti. Incorporate la farina e il cioccolato e impastate velocemente.
Formate un rotolo di 5 cm Ø con l’impasto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo indurire in frigo per almeno 1 ora o in congelatore per 30 minuti.
Scaldate il forno a 200 °C. Distribuite il cacao con le scaglie di cioccolato sulla superficie di lavoro. Passatevi il rotolo di pasta e tagliatelo a fette spesse ca. 1 cm. Accomodate i sablé in una teglia foderata con carta da forno. Cuoceteli al centro del forno per ca. 10 minuti, senza far prendere colore.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ refrigerazione almeno 1 h
+ cottura in forno ca. 10 min
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