Stelle all’arancia e al cioccolato

Name: Stelle all’arancia e al cioccolato
Total time: 2 h 47 min
Yield: Per ca. 30 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ arancia; 120 g di burro, morbido; 60 g di zucchero a velo; 2 prese di sale; 180 g di farina; cacao in polvere per guarnire; 100 g di cioccolato fondente; 0,5 dl di panna; ½ arancia; 1 cucchiaio di zucchero a velo

Tempo totale: 2 h 47 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 1 g, grassi 5 g, carboidrati 9 g, 90 kcal

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Appunto personale

I biscotti a forma di stella farciti con crema al cioccolato e all'arancia sono ideali a Natale come in qualunque altro periodo con il tè o il caffè.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 30 pezzi

½ arancia
120 g di burro, morbido
60 g di zucchero a velo
2 prese di sale
180 g di farina
cacao in polvere per guarnire
Crema
100 g di cioccolato fondente , ad es. Crémant
0,5 dl di panna
½ arancia
1 cucchiaio di zucchero a velo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

refrigerazione:: 1 ore

cottura in forno:: ca. 7 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 47 min.

Si continua così

Grattugia finemente la scorza d’arancia nel burro e aggiungi lo zucchero a velo e il sale. Lavora a spuma con lo sbattitore elettrico per 5 minuti. Spremi l’arancia e aggiungi 1 cucchiaio di succo alla crema. Incorpora la farina setacciata e impasta rapidamente fino a ottenere una massa omogenea. Avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare per 1 ora in frigo.

Ci sei quasi!
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Per la crema, spezzetta il cioccolato. Scalda la panna con una strisciolina di scorza d’arancia. Togli la padella dal fuoco. Elimina la scorza d’arancia. Aggiungi il cioccolato e fallo fondere. Unisci lo zucchero a velo setacciato e mescola fino a ottenere una crema.

Ci sei quasi!
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Stendi l’impasto in porzioni tra due fogli di carta da forno, in sfoglie di ca. 3 mm di spessore. Ritaglia delle stelle. Accomodale su una teglia foderata con carta da forno. Per i coperchi, ritaglia una stellina al centro della metà dei biscotti. Metti i biscotti in frigo per 30 minuti.

Ci sei quasi!
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Scalda il forno statico a 200 °C. Cuoci i biscotti al centro del forno per ca. 7 minuti. Falli raffreddare su una griglia. Gira la parte inferiore dei biscotti e spennellali di crema al cioccolato. Copri con la parte superiore e guarnisci con il cacao in polvere. Conserva in frigo.

Ci sei quasi!