Sablé

Name: Sablé
Total time: 1 h 38 min
Yield: Per ca. 60 pezzi
Cuisine: Francia
Ingredients: ½ limone; 250 g di burro morbido; 120 g di zucchero a velo; 1 bustina di zucchero vanigliato di 10 g; 1 presa di sale; 350 g di farina; zucchero per decorare

1 h 38 min

I sablé, i biscotti semplici a base di burro, zucchero a velo e farina, possono essere aromatizzati in diversi modi. Anche nature sono deliziosi.

vegetariano

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 60 pezzi

½limone
250 gdi burro morbido
120 gdi zucchero a velo
1 bustinadi zucchero vanigliato di 10 g
1 presadi sale
350 gdi farina
zucchero per decorare

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 60 kcal; 250 kj
Proteine: 1 g; 6,8 %
Grassi: 3 g; 45,8 %
Carboidrati: 7 g; 47,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: almeno 1 ora

cottura in forno:: ca. 8 minuti

Tempo totale:: 1 h 38 min

Si continua così

Grattugiate finemente la scorza di limone e spremete il succo. Lavorate il burro a spuma con uno sbattitore elettrico. Incorporate lo zucchero a velo setacciato, la scorza di limone, 1 cucchiaio di succo, lo zucchero vanigliato e il sale. Lavorate il tutto per altri 2-3 minuti. Incorporate la farina e impastate velocemente.

Ci sei quasi!
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Dividete l’impasto in 2 porzioni e formate rotoli di 4 cm Ø. Avvolgeteli nella pellicola trasparente e fateli indurire in frigo per almeno 1 ora o in congelatore per 30 minuti.

Ci sei quasi!
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Scaldate il forno a 200 °C. Distribuite sulla superficie di lavoro un poco di zucchero. Passate i rotoli di pasta nello zucchero e tagliateli a fette spesse ca. 8 mm. Accomodate i sablé in una teglia foderata con carta da forno. Cuoceteli al centro del forno per ca. 8 minuti, senza far quasi prendere colore ai biscotti.

Ci sei quasi!