Questo dessert caldo che evoca il Messico è preparato con morbide tortillas farcite di quark al succo di limetta e decorate con un filo di cioccolato fuso. Una prelibatezza da leccarsi le dita!
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| 25 g | di burro |
| ½ | limetta |
| 100 g | di quark magro |
| 1 | uovo |
| 40 g | di semolino di grano duro |
| 2 cucchiai | di zucchero |
| 8 | tortillas di grano (Soft Tortillas) |
| 1 cucchiaino | di cannella |
| 2 cucchiai | di zucchero |
| 50 g | di cioccolato fondente extra, 72% cacao |
| 1 dl | di panna |
Foto:
Julian
Metzger
Ricetta:
Feride
Dogum
Scaldate il forno a 200 °C. Fate fondere lentamente il burro e lasciatelo intiepidire. Grattugiate la scorza di limetta e mescolatela con il quark. Spremete il succo e mescolatelo bene con l'uovo, il semolino e lo zucchero. Incorporate il tutto al quark. Accomodate 2 cucchiai di farcia al centro delle tortillas. Ripiegate verso l'interno i lati laterali e arrotolate le tortillas partendo la basso. Trasferitele su una teglia da forno foderata con carta da forno, con la parte finale rivolta verso il basso. Spennellatele di burro. Mescolate lo zucchero con la cannella e spargete la miscela sui rotolini. Infornateli al centro del forno per ca. 13 minuti, finché diventano croccanti.
Nel frattempo, tritate il cioccolato per la salsa. Fate bollire la panna e versatela sul cioccolato tritato, mescolate e fate sciogliere il cioccolato. Lasciate intiepidire. Servite il cioccolato fuso con i rotolini di tortillas al quark tiepidi.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ cottura in forno ca. 13 min
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