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    Rotolini di tortillas al quark  con salsa al cioccolato
    Rotolini di tortillas al quark  con salsa al cioccolato

    Rotolini di tortillas al quark con salsa al cioccolato

    Questo dessert caldo che evoca il Messico è preparato con morbide tortillas farcite di quark al succo di limetta e decorate con un filo di cioccolato fuso. Una prelibatezza da leccarsi le dita!

    Per
    persone

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    Ingredienti

    25 g di burro
    ½ limetta
    100 g di quark magro
    1 uovo
    40 g di semolino di grano duro
    2 cucchiai di zucchero
    8 tortillas di grano (Soft Tortillas)
    1 cucchiaino di cannella
    2 cucchiai di zucchero
    Salsa al cioccolato
    50 g di cioccolato fondente extra, 72% cacao
    1 dl di panna
    Valori nutritivi per persona
    Kilocalorie
    530 KCAL
    2200 KJ
    Grassi
    28 G
    47,5 %
    Proteine
    12 G
    9,1 %
    Carboidrati
    56 G
    42,3 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Foto: Julian Metzger
    Ricetta: Feride Dogum

    Preparazione

    Scaldate il forno a 200 °C. Fate fondere lentamente il burro e lasciatelo intiepidire. Grattugiate la scorza di limetta e mescolatela con il quark. Spremete il succo e mescolatelo bene con l'uovo, il semolino e lo zucchero. Incorporate il tutto al quark. Accomodate 2 cucchiai di farcia al centro delle tortillas. Ripiegate verso l'interno i lati laterali e arrotolate le tortillas partendo la basso. Trasferitele su una teglia da forno foderata con carta da forno, con la parte finale rivolta verso il basso. Spennellatele di burro. Mescolate lo zucchero con la cannella e spargete la miscela sui rotolini. Infornateli al centro del forno per ca. 13 minuti, finché diventano croccanti.

    Nel frattempo, tritate il cioccolato per la salsa. Fate bollire la panna e versatela sul cioccolato tritato, mescolate e fate sciogliere il cioccolato. Lasciate intiepidire. Servite il cioccolato fuso con i rotolini di tortillas al quark tiepidi.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 25 min

    + cottura in forno ca. 13 min

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