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Riso speziato al limone

Riso speziato al limone

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 10 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g, grassi 17 g, carboidrati 78 g, 510 kcal
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Un contorno sopraffino per l'agnello e il pesce: il ras el-hanout, miscela di spezie nordafricane, e il limone regalano al riso un aroma fresco e speziato.

Ingredienti

Contorno

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • ½ cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di burro
  • ½ cucchiaio di ras el-hanout
  • 175 g di riso a chicco lungo
  • 2,5 dl di brodo di verdura saporito
  • ½ limone
  • ½ bustina di zafferano
  • ½ cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai di pinoli di cedro
  • 90 g di yogurt greco al naturale
  • ¼ di  mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. menta e prezzemolo
  • pepe rosa
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaio di ras el-hanout
  • 350 g di riso a chicco lungo
  • 5 dl di brodo di verdura saporito
  • 1 limone
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • 4 cucchiai di pinoli di cedro
  • 180 g di yogurt greco al naturale
  • ½ mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. menta e prezzemolo
  • pepe rosa
  • cipolle
  • 3 spicchi d'aglio
  • 3 cucchiai di burro
  • 1½ cucchiai di ras el-hanout
  • 525 g di riso a chicco lungo
  • 7,5 dl di brodo di verdura saporito
  • limoni
  • 1½ bustine di zafferano
  • 1½ cucchiaini di concentrato di pomodoro
  • 6 cucchiai di pinoli di cedro
  • 270 g di yogurt greco al naturale
  • ¾ di  mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. menta e prezzemolo
  • pepe rosa
  • 2 cipolle
  • 4 spicchi d'aglio
  • 4 cucchiai di burro
  • 2 cucchiai di ras el-hanout
  • 700 g di riso a chicco lungo
  • 1 l di brodo di verdura saporito
  • 2 limoni
  • 2 bustine di zafferano
  • 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
  • 8 cucchiai di pinoli di cedro
  • 360 g di yogurt greco al naturale
  • 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste , ad es. menta e prezzemolo
  • pepe rosa
  • cipolle
  • 5 spicchi d'aglio
  • 5 cucchiai di burro
  • 2½ cucchiai di ras el-hanout
  • 875 g di riso a chicco lungo
  • 1,25 l di brodo di verdura saporito
  • limoni
  • 2½ bustine di zafferano
  • 2½ cucchiaini di concentrato di pomodoro
  • 10 cucchiai di pinoli di cedro
  • 450 g di yogurt greco al naturale
  • 1¼ di  mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. menta e prezzemolo
  • pepe rosa
  • 3 cipolle
  • 6 spicchi d'aglio
  • 6 cucchiai di burro
  • 3 cucchiai di ras el-hanout
  • 1,05 kg di riso a chicco lungo
  • 1,5 l di brodo di verdura saporito
  • 3 limoni
  • 3 bustine di zafferano
  • 3 cucchiaini di concentrato di pomodoro
  • 12 cucchiai di pinoli di cedro
  • 540 g di yogurt greco al naturale
  • 1½ mazzetti d’erbe aromatiche miste , ad es. menta e prezzemolo
  • pepe rosa

Come procedere

Preparazione:
ca. 10 minuti
cottura in forno:
30-35 minuti
Tempo totale:
45 min.
  1. Scalda il forno statico a 200 °C. Trita la cipolla e l’aglio. Scalda il burro in una pentola resistente alla cottura in forno con coperchio, e soffriggici la cipolla, l’aglio, il ras el-hanout. Aggiungi il riso e soffriggilo, finché diventa traslucido. Bagna con il brodo. Grattugia finemente la scorza di limone e metti da parte. Spremi il succo e versalo sul riso assieme allo zafferano e al concentrato di pomodoro. Mescola e inforna la pentola coperta al centro del forno. Cuoci il riso per 30-35 minuti, finché ha assorbito tutto il liquido, ma è ancora al dente. Tosta leggermente i pinoli di cedro e servili sul riso con lo yogurt, le erbe e la scorza di limone. Cospargi con pepe rosa.

Ricetta: Daniel Tinembart
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/riso-speziato-al-limone
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