Rettangoli al papavero con panna ai lamponi

Name: Rettangoli al papavero con panna ai lamponi
Total time: 1 h 55 min
Yield: Per 16 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 160 g di burro, morbido; 180 g di zucchero; 5 uova; ½ baccello di vaniglia; 80 g di semi di papavero; 180 g di mandorle pelate e macinate; 2 cucchiai di farina

1 h 55 min

Questi prelibati rettangoli al papavero con tanto di mandorle, vaniglia e panna ai lamponi faranno sicuramente un figurone sul buffet dei dolci.

vegetariano

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per

pezzi

per 1 teglia apribile quadrata di 24 × 24 cm

per 2 teglie apribili quadrate di 24 × 24 cm

160 gdi burro, morbido
180 gdi zucchero
5uova
½baccello di vaniglia
80 gdi semi di papavero
180 gdi mandorle pelate e macinate
2 cucchiaidi farina
Panna ai lamponi
100 gdi crème fraîche
1,5 dldi panna
200 gdi lamponi
3 cucchiaidi zucchero

320 gdi burro, morbido
360 gdi zucchero
10uova
1baccello di vaniglia
160 gdi semi di papavero
360 gdi mandorle pelate e macinate
4 cucchiaidi farina
Panna ai lamponi
200 gdi crème fraîche
3 dldi panna
400 gdi lamponi
6 cucchiaidi zucchero

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 310 kcal; 1.300 kj
Proteine: 7 g; 9,2 %
Grassi: 23 g; 68,3 %
Carboidrati: 17 g; 22,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 40 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 55 min

Si continua così

Scaldate il forno statico a 180 °C. Foderate lo stampo con carta da forno.

Ci sei quasi!
Si continua così

Montate a spuma il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico. Separate i tuorli dagli albumi. Dimezzate il baccello di vaniglia ed estraete i semini. Incorporate i tuorli e i semini di vaniglia alla crema di zucchero e burro. Montate gli albume a neve ferma. Mescolate i semi di papavero con le mandorle e la farina. Incorporate alla crema un po’ alla volta e alternando con gli albumi montati. Versate l’impasto nello stampo. Cuocete al centro del forno per ca. 40 minuti. Estraete e lasciate raffreddare nello stampo.

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Per la panna ai lamponi, mescolate la crème fraîche con la panna e montate il composto ben fermo. Mescolate 3/4 dei lamponi con lo zucchero e riducete in purea, schiacciandoli attraverso un colino. Incorporate la purea alla panna. Tagliate la torta e servite i rettangoli con la panna e il resto dei lamponi.

Ci sei quasi!