Rettangoli al papavero con panna ai lamponi
Questi prelibati rettangoli al papavero con tanto di mandorle, vaniglia e panna ai lamponi faranno sicuramente un figurone sul buffet dei dolci.
- vegetariano
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per
16
- 16
- 32
pezzi
per 1 teglia apribile quadrata di 23 × 23 cm
per 2 teglie apribili quadrate di 23 × 23 cm
- 160 gdi burro, morbido
- 180 gdi zucchero
- 5uova
- ½baccello di vaniglia
- 80 gdi semi di papavero
- 180 gdi mandorle pelate e macinate
- 2 cucchiaidi farina
-
Panna ai lamponi
- 100 gdi crème fraîche
- 1,5 dldi panna
- 200 gdi lamponi
- 3 cucchiaidi zucchero
- 320 gdi burro, morbido
- 360 gdi zucchero
- 10uova
- 1baccello di vaniglia
- 160 gdi semi di papavero
- 360 gdi mandorle pelate e macinate
- 4 cucchiaidi farina
-
Panna ai lamponi
- 200 gdi crème fraîche
- 3 dldi panna
- 400 gdi lamponi
- 6 cucchiaidi zucchero
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 310 kcal
- 1.300 kj
- Proteine
- 7 g
- 9,2 %
- Grassi
- 23 g
- 68,3 %
- Carboidrati
- 17 g
- 22,4 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- cottura in forno:
- ca. 40 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 1 h 55 min
-
Si continua così
Scaldate il forno a 180 °C. Foderate lo stampo con carta da forno.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Montate a spuma il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico. Separate i tuorli dagli albumi. Dimezzate il baccello di vaniglia ed estraete i semini. Incorporate i tuorli e i semini di vaniglia alla crema di zucchero e burro. Montate gli albume a neve ferma. Mescolate i semi di papavero con le mandorle e la farina. Incorporate alla crema un po’ alla volta e alternando con gli albumi montati. Versate l’impasto nello stampo. Cuocete al centro del forno per ca. 40 minuti. Estraete e lasciate raffreddare nello stampo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per la panna ai lamponi, mescolate la crème fraîche con la panna e montate il composto ben fermo. Mescolate 3/4 dei lamponi con lo zucchero e riducete in purea, schiacciandoli attraverso un colino. Incorporate la purea alla panna. Tagliate la torta e servite i rettangoli con la panna e il resto dei lamponi.
Ci sei quasi!
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