Radici di prezzemolo al cedro con portulaca

Name: Radici di prezzemolo al cedro con portulaca
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 150 g di cedro; 400 g di radici di prezzemolo; 4 cucchiai d'olio d’oliva; 2 dl di porto bianco; sale; pepe; 20 g di portulaca

40 min

Il porto bianco profuma di agrodolce questo contorno a base di radici di prezzemolo e cedro. Una delizia servita con una pioggia di foglie di portulaca.

senza glutine
senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Contorno

Per

persone

75 gdi cedro, nei negozi di specialità
200 gdi radici di prezzemolo
2 cucchiaid'olio d’oliva
1 dldi porto bianco
sale
pepe
10 gdi portulaca

150 gdi cedro, nei negozi di specialità
400 gdi radici di prezzemolo
4 cucchiaid'olio d’oliva
2 dldi porto bianco
sale
pepe
20 gdi portulaca

225 gdi cedro, nei negozi di specialità
600 gdi radici di prezzemolo
6 cucchiaid'olio d’oliva
3 dldi porto bianco
sale
pepe
30 gdi portulaca

300 gdi cedro, nei negozi di specialità
800 gdi radici di prezzemolo
8 cucchiaid'olio d’oliva
4 dldi porto bianco
sale
pepe
40 gdi portulaca

375 gdi cedro, nei negozi di specialità
1 kgdi radici di prezzemolo
1 dld'olio d’oliva
5 dldi porto bianco
sale
pepe
50 gdi portulaca

450 gdi cedro, nei negozi di specialità
12 kgdi radici di prezzemolo
1,2 dld'olio d’oliva
6 dldi porto bianco
sale
pepe
60 gdi portulaca

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 210 kcal; 850 kj
Proteine: 3 g; 8,5 %
Grassi: 9 g; 57,4 %
Carboidrati: 12 g; 34 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Sciacquate il cedro e tagliatelo a metà. Spremete l’agrume. Con un cucchiaio staccate la polpa dalla scorza e tagliate quest’ultima in pezzetti di ca. 1 cm. Per ridurre le sostanze amare contenute nella scorza, mettete i pezzetti in una pentola, copriteli d’acqua e portate a ebollizione. Scolate l’acqua e ripetete questa operazione per altre due volte. Fate sgocciolare bene i pezzetti di scorza.

Ci sei quasi!
A seconda delle dimensioni, tagliate le radici di prezzemolo per il lungo in quattro o per il lungo a fette di 5 mm. Scaldate l’olio in una padella antiaderente. Rosolate i pezzetti di scorza di cedro e le radici di prezzemolo a fuoco medio per ca. 5 minuti. Sfumate con il porto e il succo dei cedri. Incoperchiate e lasciate sobbollire per ca. 8 minuti, finché sarà evaporato quasi tutto il liquido. Salate e pepate. Servite le radici di prezzemolo al cedro con la portulaca. Accompagnate con la polenta.

Ci sei quasi!