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Quiche di porri e capesante
Tempo totale: 1 h 10 minuti •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 21 g,
grassi 34 g,
carboidrati 57 g, 640 kcal
Le lunghe strisce di porro rendono davvero elegante questa quiche al curry. Le capesante completano il quadro dieci minuti prima del termine della cottura.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
per 1 tortiera di ca. 30 cm Ø
per 2 tortiere di ca. 30 cm Ø
per 3 tortiere di ca. 30 cm Ø
- 800 g di porri
- sale
- 400 g di pasta per crostate
- farina per spianare la pasta
- 2 dl di latte
- 50 g di crème fraîche
- 2 uova
- 1 cucchiaino di curry dolce
- sale
- pepe
- 200 g di capesante
- 1,6 kg di porri
- sale
- 800 g di pasta per crostate
- farina per spianare la pasta
- 4 dl di latte
- 100 g di crème fraîche
- 4 uova
- 2 cucchiaini di curry dolce
- sale
- pepe
- 400 g di capesante
- 2,4 kg di porri
- sale
- 1,2 kg di pasta per crostate
- farina per spianare la pasta
- 6 dl di latte
- 150 g di crème fraîche
- 6 uova
- 3 cucchiaini di curry dolce
- sale
- pepe
- 600 g di capesante
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- cottura in forno:
- ca. 40 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 10 minuti
-
Si continua così
Dimezzate i porri per il lungo e tagliateli a pezzetti di ca. 8 cm. Sbollentateli in acqua salata per 3 minuti. Scolateli e passateli sotto l’acqua fredda. Accomodate i pezzi di porri su carta da cucina e lasciateli sgocciolare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate il forno statico a 200 °C. Spianate la pasta su poca farina. Accomodatela nella teglia. Ricoprite il fondo di pasta con le strisce di porro. Mescolate il latte con la crème fraîche e le uova. Condite la miscela con il curry, sale e pepe e versatela sui porri. Cuocete la quiche al centro del forno per ca. 40 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Sciacquate le capesante sotto l’acqua fredda e asciugatele. A seconda dello spessore dimezzatele in senso orizzontale. Condite leggermente con sale e il curry rimasto. Dopo 30 minuti di cottura, sfornate la quiche. Distribuite le capesante e infornatela ancora per ca. 10 minuti. Servitela calda.
Ci sei quasi!
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