Formaggio grattugiato, porro, latte e uova su un letto di morbida pasta per crostate: un antipasto senza glutine davvero gustoso e dal successo assicurato.
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| olio gli stampi | |
| 80 g | di porro |
| 130 g | di formaggio grattugiato, ad es. emmentaler e gruyère |
| 1 dl | di panna semigrassa |
| 1,5 dl | di latte |
| 2 | uova |
| 2 prese | di noce moscata |
| ½ cucchiaino | di sale |
| pepe |
| 250 g | di miscela di farina aha! senza glutine |
| ½ cucchiaino | di sale |
| 125 g | di burro, freddo |
| 0,8 dl | d’acqua |
| miscela di farina aha! senza glutine, per spianare la pasta |
Foto:
Ruth
Küng
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Per la pasta per crostate, mescolate la farina con il sale. Aggiungete il burro a pezzetti e lavorate gli ingredienti con le mani fredde fino a ottenere un impasto formato da tante briciole. Aggiungete l’acqua e impastate velocemente.
Spennellate gli stampi con l’olio. Spianate la pasta su poca farina in una sfoglia di ca. 3 mm. Ritagliate delle rondelle di ca. 12 cm Ø. Accomodate la pasta negli stampi. Bucherellate il fondo con una forchetta. Mettete in frigo per ca. 30 minuti.
Scaldate il forno a 180 °C. Sminuzzate finemente il porro e mescolatelo con il formaggio. Distribuite sul fondo delle tortine. Lavorate la panna con il latte e le uova. Condite con la noce moscata, sale e pepe. Versate la panna negli stampi. Cuocete nella metà inferiore del forno per 30-35 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ refrigerazione ca. 30 min
+ cottura in forno 30–35 min
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