Quiche senza glutine al formaggio e porro

Name: Quiche senza glutine al formaggio e porro
Total time: 1 h 35 min
Yield: Per 8 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: olio gli stampi; 80 g di porro; 130 g di formaggio grattugiato; 1 dl di panna semigrassa; 1,5 dl di latte; 2 uova; 2 prese di noce moscata; ½ cucchiaino di sale; pepe; 250 g di miscela di farina aha! senza glutine; ½ cucchiaino di sale; 125 g di burro, freddo; 0,8 dl d’acqua; miscela di farina aha! senza glutine, per spianare la pasta

Tempo totale: 1 h 35 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 10 g, grassi 24 g, carboidrati 27 g, 370 kcal

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Appunto personale

Formaggio grattugiato, porro, latte e uova su un letto di morbida pasta per crostate: un antipasto senza glutine davvero gustoso e dal successo assicurato.

Ingredienti

Aperitivo

Per

pezzi

per 8 stampi di ca. 11 cm Ø

per 16 stampi di ca. 11 cm Ø

olio gli stampi
80 g di porro
130 g di formaggio grattugiato, ad es. emmental e gruyère
1 dl di panna semigrassa
1,5 dl di latte
2 uova
2 prese di noce moscata
½ cucchiaino di sale
pepe
Pasta per crostate
250 g di miscela di farina aha! senza glutine
½ cucchiaino di sale
125 g di burro, freddo
0,8 dl d’acqua
miscela di farina aha! senza glutine, per spianare la pasta

olio gli stampi
160 g di porro
260 g di formaggio grattugiato, ad es. emmental e gruyère
2 dl di panna semigrassa
3 dl di latte
4 uova
4 prese di noce moscata
1 cucchiaino di sale
pepe
Pasta per crostate
500 g di miscela di farina aha! senza glutine
1 cucchiaino di sale
250 g di burro, freddo
1,6 dl d’acqua
miscela di farina aha! senza glutine, per spianare la pasta

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: 30-35 minuti

Tempo totale:: 1 h 35 min.

Si continua così

Per la pasta per crostate, mescolate la farina con il sale. Aggiungete il burro a pezzetti e lavorate gli ingredienti con le mani fredde fino a ottenere un impasto formato da tante briciole. Aggiungete l’acqua e impastate velocemente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spennellate gli stampi con l’olio. Spianate la pasta su poca farina in una sfoglia di ca. 3 mm. Ritagliate delle rondelle di ca. 13 cm Ø. Accomodate la pasta negli stampi. Bucherellate il fondo con una forchetta. Mettete in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 180 °C. Sminuzzate finemente il porro e mescolatelo con il formaggio. Distribuite sul fondo delle tortine. Lavorate la panna con il latte e le uova. Condite con la noce moscata, sale e pepe. Versate la panna negli stampi. Cuocete nella metà inferiore del forno per 30-35 minuti.

Ci sei quasi!