Quiche ai fagiolini con manzo e spugnole

Name: Quiche ai fagiolini con manzo e spugnole
Total time: 2 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 20 g di spugnole secche; 300 g di fagiolini verdi; sale; 1 cipolla; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 250 g di filetto di manzo; pepe; 1 pasta sfoglia rettangolare già spianata di 320 g; 4 cucchiai di pangrattato; 2 dl di panne semigrassa; 2 uova

2 h 20 min

Un gustoso piatto appena sfornato dall’irresistibile profumo di funghi: quiche ai fagiolini arricchita con cipolle, filetto di manzo e spugnole. Che delizia!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 1 teglia rettangolare di 20 × 30 cm

per 2 teglie rettangolari di 20 × 30 cm

20 gdi spugnole secche
300 gdi fagiolini verdi
sale
1cipolla
2 cucchiaid’olio di colza HOLL
250 gdi filetto di manzo
pepe
1pasta sfoglia rettangolare già spianata di 320 g
4 cucchiaidi pangrattato
2 dldi panne semigrassa
2uova

40 gdi spugnole secche
600 gdi fagiolini verdi
sale
2cipolle
4 cucchiaid’olio di colza HOLL
500 gdi filetto di manzo
pepe
2paste sfoglie rettangolari già spianate di 320 g
8 cucchiaidi pangrattato
4 dldi panne semigrassa
4uova

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 660 kcal; 2.800 kj
Proteine: 27 g; 16,4 %
Grassi: 42 g; 57,4 %
Carboidrati: 43 g; 26,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

ammollo:: 1 ora

cottura in forno:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 2 h 20 min

Si continua così

Ammolla le spugnole in acqua calda per ca. 1 ora. Cuoci i fagiolini al dente in abbondante acqua salata. Sciacquali con acqua ghiacciata. Scolali e lasciali sgocciolare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita finemente la cipolla. Falla appassire nell’olio in una padella. Dimezza per lungo il filetto di manzo e taglialo a fette sottili. Mettile in padella e falle rosolare a fuoco alto. Sciacqua le spugnole, strizzale, aggiungile e rosolale brevemente. Insaporisci tutto con sale e pepe e lascia raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Preriscalda il forno statico a 200 °C. Stendi la pasta sfoglia con la carta sulla teglia e ripiega i bordi all'interno. Bucherella più volte il fondo con una forchetta. Distribuisci prima il pangrattato, poi il ripieno di carne e spugnole e infine i fagiolini. Inforna la teglia nella scanalatura più bassa del forno e cuoci per 10 minuti. Per la crema sbatti le uova con la panna, condisci con sale e pepe. Sforna la quiche e versa la preparazione sulla quiche. Continua la cottura ancora per 30 minuti circa.

Ci sei quasi!