Quiche ai fagiolini con manzo e spugnole
Un gustoso piatto appena sfornato dall’irresistibile aroma di funghi: questa quiche ai fagiolini viene arricchita con cipolle, filetto di manzo e spugnole.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 4
- 8
persone
per 1 teglia rettangolare di 20 × 30 cm
per 2 teglie rettangolari di 20 × 30 cm
- 20 gdi spugnole secche
- 300 gdi fagiolini verdi
- sale
- 1cipolla
- 2 cucchiaid’olio di colza HOLL
- 250 gdi filetto di manzo
- pepe
- 1pasta sfoglia rettangolare già spianata di 320 g
- 4 cucchiaidi pangrattato
- 2 dldi panne semigrassa
- 2uova
- 40 gdi spugnole secche
- 600 gdi fagiolini verdi
- sale
- 2cipolle
- 4 cucchiaid’olio di colza HOLL
- 500 gdi filetto di manzo
- pepe
- 2paste sfoglie rettangolari già spianate di 320 g
- 8 cucchiaidi pangrattato
- 4 dldi panne semigrassa
- 4uova
- Kilocalorie
- 660 kcal
- 2.800 kj
- Proteine
- 27 g
- 16,4 %
- Grassi
- 42 g
- 57,4 %
- Carboidrati
- 43 g
- 26,1 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
- ammollo:
- 1 ora
- cottura in forno:
- ca. 40 minuti
- Tempo totale:
- 2 h 20 min
-
Si continua così
Ammollate le spugnole in acqua calda per ca. 1 ora. Cuocete i fagiolini al dente in abbondante acqua salata. Sciacquateli con acqua ghiacciata. Scolateli e lasciateli sgocciolare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Tritate finemente la cipolla. Fatela appassire nell’olio in una padella. Dimezzate per lungo il filetto di manzo e tagliatelo a fette sottili. Mettetele in padella e rosolatele a fuoco alto. Sciacquate le spugnole, strizzatele, aggiungetele e rosolatele brevemente. Insaporite tutto con sale e pepe e lasciate raffreddare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Tritate finemente la cipolla. Fatela appassire nell’olio in una padella. Dimezzate per lungo il filetto di manzo e tagliatelo a fette sottili. Mettetele in padella e rosolatele a fuoco alto. Sciacquate le spugnole, strizzatele, aggiungetele e rosolatele brevemente. Insaporite tutto con sale e pepe e lasciate raffreddare.
Ci sei quasi!
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