Quiche ai fagiolini con manzo e spugnole

Name: Quiche ai fagiolini con manzo e spugnole
Total time: 2 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 20 g di spugnole secche; 300 g di fagiolini verdi; sale; 1 cipolla; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 250 g di filetto di manzo; pepe; 1 pasta sfoglia rettangolare già spianata di 320 g; 4 cucchiai di pangrattato; 2 dl di panne semigrassa; 2 uova

Tempo totale: 2 h 20 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 27 g, grassi 42 g, carboidrati 39 g, 660 kcal

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Appunto personale

Un gustoso piatto appena sfornato dall’irresistibile profumo di funghi: quiche ai fagiolini arricchita con cipolle, filetto di manzo e spugnole. Che delizia!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

20 g di spugnole secche
300 g di fagiolini verdi
sale
1 cipolla
2 cucchiai d’olio di colza HOLL
250 g di filetto di manzo
pepe
1 pasta sfoglia rettangolare già spianata di 320 g
4 cucchiai di pangrattato
2 dl di panne semigrassa
2 uova

40 g di spugnole secche
600 g di fagiolini verdi
sale
2 cipolle
4 cucchiai d’olio di colza HOLL
500 g di filetto di manzo
pepe
2 paste sfoglie rettangolari già spianate di 320 g
8 cucchiai di pangrattato
4 dl di panne semigrassa
4 uova

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

ammollo:: 1 ora

cottura in forno:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 2 h 20 min.

Si continua così

Ammolla le spugnole in acqua calda per ca. 1 ora. Cuoci i fagiolini al dente in abbondante acqua salata per almeno 10 minuti. Sciacquali con acqua ghiacciata. Scolali e lasciali sgocciolare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita finemente la cipolla. Falla appassire nell’olio in una padella. Dimezza per lungo il filetto di manzo e taglialo a fette sottili. Mettile in padella e falle rosolare a fuoco alto. Sciacqua le spugnole, strizzale, aggiungile e rosolale brevemente. Insaporisci tutto con sale e pepe e lascia raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Preriscalda il forno statico a 200 °C. Stendi la pasta sfoglia con la carta sulla teglia e ripiega i bordi all'interno. Bucherella più volte il fondo con una forchetta. Distribuisci prima il pangrattato, poi il ripieno di carne e spugnole e infine i fagiolini. Inforna la teglia nella scanalatura più bassa del forno e cuoci per 10 minuti. Per la crema sbatti le uova con la panna, condisci con sale e pepe. Sforna la quiche e versa la preparazione sulla quiche. Continua la cottura ancora per 30 minuti circa.

Ci sei quasi!