Prugne in agrodolce

Tempo totale: 7 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per vaso per conserve: proteine 3 g, grassi 1 g, carboidrati 119 g, 590 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Un modo semplicemente delizioso di conservare le prugne, le quali vengono immerse in una sorta di sciroppo a base di vino rosso, aceto, vaniglia e cannella.

Ingredienti

Conserve

Per

vasi per conserve da 5 dl

1 dl d’aceto di vino rosso
2 dl d’acqua
2 dl di vino rosso corposo , ad es. rioja
150 g di zucchero
2 chiodi di garofano
½ baccello di vaniglia
¼ di bastoncino di cannella
1 kg di prugne non troppo mature

2 dl d’aceto di vino rosso
4 dl d’acqua
4 dl di vino rosso corposo , ad es. rioja
300 g di zucchero
4 chiodi di garofano
1 baccello di vaniglia
½ bastoncino di cannella
2 kg di prugne non troppo mature

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

sterilizzazione:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 7 h

Si continua così

Porta a ebollizione l’aceto con l’acqua, il vino, lo zucchero, i chiodi di garofano, il baccello di vaniglia e la cannella. Lascia insaporire lo sciroppo a fuoco basso per 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lava bene le prugne, dimezzale e privale del nocciolo. Disponile a strati nei vasetti, il più fittamente possibile. Riempi i vasetti per tre quarti con lo sciroppo e avvita il coperchio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sterilizza le prugne: accomoda i vasetti su un panno in una pentola alta, di modo che non si tocchino tra loro. Riempi la pentola con acqua fino a tre quarti dell’altezza dei vasetti. Immergi un termometro nell’acqua e incoperchia. Portai lentamente l’acqua a 85 °C e sterilizza i vasetti per ca. 30 minuti. Togli i vasetti dalla pentola e lascia raffreddare.

Ci sei quasi!