Polpettine al bacon con ketchup

1 h 25 min

Queste polpettine di macinata, con un cuore di gruyère, avvolte in un manto di pancetta e servite con una salsa ketchup fatta in casa, sono uno snack prelibato molto amato dai bambini.

  • senza glutine

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 1cipolla
  • 1 mazzettodi prezzemolo
  • 400 gdi carne macinata di manzo
  • 1 cucchiainodi pepe di Cayenna macinato grosso
  • ca. 4 gdi sale
  • 60 gdi gruyère
  • 24 fettedi pancetta da arrostire
  • Ketchup

  • 1cipolla
  • 1 cucchiaiod’olio
  • 1spicchio d’aglio
  • 200 gdi pomodori pelati tritati
  • 4 cucchiaidi concentrato di pomodoro
  • 3 cucchiaidi zucchero greggio
  • sale
  • 3 cucchiaid’aceto, ad es. di mele
Kilocalorie
670 kcal
2.800 kj
Proteine
42 g
25,1 %
Grassi
46 g
61,8 %
Carboidrati
22 g
13,1 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
cottura alla griglia :
ca. 25 minuti
sobbollitura:
ca. 30 minuti
Tempo totale:
1 h 25 min
  1. Per il ketchup, tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nell’olio. Unite l’aglio schiacciato. Aggiungete i pelati, il concentrato di pomodoro e lo zucchero. Salate e sfumate con l’aceto. Fate sobbollire la salsa per ca. 30 minuti, poi riducetela in purea con un frullatore a immersione. Condite il ketchup lo zucchero e il sale e fate raffreddare.

    Ci sei quasi!
  2. Nel frattempo, scaldate il grill a 200 °C. Tritate finemente la cipolla e il prezzemolo e mescolateli con la carne macinata. Condite con il pepe di Cayenna e il sale. Tagliate il formaggio in 8 cubetti della stessa grandezza. Formate delle polpette di carne grandi ca. 5 cm cosicché ricoprano il formaggio. Avvolgete ogni polpetta con tre fette di pancetta e, a piacere, fissate con uno stuzzicadenti. Grigliate le polpette, con il coperchio abbassato, per ca. 25 minuti. Servitele con il ketchup.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco

Valori nutrizionali per porzione

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