Golose polpette greche di carne macinata d'agnello, concentrato di pomodoro, yogurt, uovo e aglio, farcite con feta e servite con un'insalata di cetrioli con salsa allo yogurt e al miele.
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| 200 g | di feta |
| 500 g | di carne macinata di agnello |
| 2 cucchiai | di concentrato di pomodoro |
| 1 cucchiaio | di yogurt greco al naturale |
| 2 cucchiai | di pangrattato |
| 1 | uovo |
| 2 | spicchi d’aglio |
| sale | |
| pepe | |
| 1 cucchiaio | d’olio d’oliva |
| 4 cucchiai | di yogurt greco al naturale |
| 2 cucchiai | d’aceto di vino bianco |
| 2 cucchiaini | di miele liquido |
| 1 | cipolla piccola |
| 1 | cetriolo |
| ¼ di mazzetto | di menta |
Stile:
Vera Guala
Ricetta:
Katrin Klaus
Foto:
Christine Benz
Scaldate forno e teglia a 200 °C. Tagliate la feta in 16 dadini. Versate la carne macinata d’agnello, il concentrato di pomodoro, lo yogurt, il pangrattato e l’uovo in una scodella. Unite l’aglio schiacciato. Condite con sale e pepe e mischiate bene. Dividete la massa di carne macinata in 16 porzioni. Appiattite ogni porzione, farcitela con 1 dadino di feta e formate una polpetta. Foderate la teglia calda con carta da forno. Adagiate le polpette sulla teglia. Irroratele d’olio. Cuocete le polpette nella metà inferiore del forno per ca. 20 minuti. Giratele a metà del tempo di cottura.
Per l’insalata, emulsionate lo yogurt, l’aceto e il miele. Dimezzate la cipolla, tagliatela a strisce sottili. Affettate il cetriolo con la mandolina. Mischiate entrambi con la salsa. Guarnite con foglioline di menta strappate. Portate in tavola l’insalata con le polpette. Accompagnate con pane ai semi di sesamo o pita.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ cottura in forno ca. 20 min
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