Pollo al salto con zenzero

Name: Pollo al salto con zenzero
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 50 g di zenzero; 1 peperoncino rosso; 2 spicchi d'aglio; 380 g di sminuzzato di pollo; 3 cucchiai di salsa di soia; 10 g di orecchie di Giuda secche; 1 peperone rosso; 1 cipolla; 2 cucchiai d’olio d’arachidi; 1 cucchiaino di pasta di miso; 1 cucchiaio di zucchero greggio; 1 cucchiaio d’olio di sesamo; 2 cucchiai di salsa di ostriche

Stir-fry Ginger Chicken

Tempo totale: 1 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 26 g, grassi 9 g, carboidrati 12 g, 250 kcal

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Appunto personale

La cottura al salto è tipica dell'Asia. Per questo piatto il pollo è marinato con zenzero, peperoncino e aglio, poi cotto con funghi, peperoni e cipolle.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

10 g di zenzero
¼ di peperoncino rosso
½ spicchio d'aglio
95 g di sminuzzato di pollo
ca. ¾ di cucchiaio di salsa di soia
2 g di orecchie di Giuda secche
¼ di peperone rosso
¼ di cipolla
½ cucchiaio d’olio d’arachidi
¼ di cucchiaino di pasta di miso
¼ di cucchiaio di zucchero greggio
¼ di cucchiaio d’olio di sesamo
½ cucchiaio di salsa di ostriche

25 g di zenzero
½ peperoncino rosso
1 spicchio d'aglio
190 g di sminuzzato di pollo
ca. 1½ cucchiai di salsa di soia
5 g di orecchie di Giuda secche
½ peperone rosso
½ cipolla
1 cucchiaio d’olio d’arachidi
½ cucchiaino di pasta di miso
½ cucchiaio di zucchero greggio
½ cucchiaio d’olio di sesamo
1 cucchiaio di salsa di ostriche

50 g di zenzero
1 peperoncino rosso
2 spicchi d'aglio
380 g di sminuzzato di pollo
ca. 3 cucchiai di salsa di soia
10 g di orecchie di Giuda secche
1 peperone rosso
1 cipolla
2 cucchiai d’olio d’arachidi
1 cucchiaino di pasta di miso
1 cucchiaio di zucchero greggio
1 cucchiaio d’olio di sesamo
2 cucchiai di salsa di ostriche

75 g di zenzero
1½ peperoncini rossi
3 spicchi d'aglio
570 g di sminuzzato di pollo
ca. 4½ cucchiai di salsa di soia
15 g di orecchie di Giuda secche
1½ peperoni rossi
1½ cipolle
3 cucchiai d’olio d’arachidi
1½ cucchiaini di pasta di miso
1½ cucchiai di zucchero greggio
1½ cucchiai d’olio di sesamo
3 cucchiai di salsa di ostriche

100 g di zenzero
2 peperoncini rossi
4 spicchi d'aglio
760 g di sminuzzato di pollo
ca. 6 cucchiai di salsa di soia
20 g di orecchie di Giuda secche
2 peperoni rossi
2 cipolle
4 cucchiai d’olio d’arachidi
2 cucchiaini di pasta di miso
2 cucchiai di zucchero greggio
2 cucchiai d’olio di sesamo
4 cucchiai di salsa di ostriche

125 g di zenzero
2½ peperoncini rossi
5 spicchi d'aglio
950 g di sminuzzato di pollo
ca. 7½ cucchiai di salsa di soia
25 g di orecchie di Giuda secche
2½ peperoni rossi
2½ cipolle
5 cucchiai d’olio d’arachidi
2½ cucchiaini di pasta di miso
2½ cucchiai di zucchero greggio
2½ cucchiai d’olio di sesamo
5 cucchiai di salsa di ostriche

150 g di zenzero
3 peperoncini rossi
6 spicchi d'aglio
1,14 kg di sminuzzato di pollo
ca. 9 cucchiai di salsa di soia
30 g di orecchie di Giuda secche
3 peperoni rossi
3 cipolle
6 cucchiai d’olio d’arachidi
3 cucchiaini di pasta di miso
3 cucchiai di zucchero greggio
3 cucchiai d’olio di sesamo
6 cucchiai di salsa di ostriche

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

marinatura:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 1 h 30 min.

Pelate lo zenzero e tagliatelo a striscioline sottili per il lungo. Private il peperoncino dei semini, sminuzzatelo finemente e mescolatelo allo zenzero. Unite l'aglio schiacciato e poi il pollo. Mescolate con metà della salsa di soia. Coprite e lasciate marinare in frigo per 1 ora. Fate ammorbidire le orecchie di Giuda in abbondante acqua.

Ci sei quasi!
Dimezzate il peperone e privatelo dei semi. Tagliate il peperone e la cipolla a strisce sottili. Scaldate l'olio d'arachidi in un'ampia padella o nel wok. Aggiungete il pollo e saltatelo tutt'attorno. Unite la pasta di miso, lo zucchero e le cipolle e continuate a rosolare brevemente. Aggiungete la salsa di soia avanzata e l'olio di sesamo. Rosolate per ca. 6 minuti rimestando di tanto in tanto. Scolate le orecchie di Giuda, sciacquatele e strizzatele. Unite al pollo assieme ai peperoni e alla salsa di ostriche. Continuate a cuocere per alcuni minuti finché il pollo è ben cotto. Insaporite a piacimento con salsa di soia.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pollo-al-salto-con-zenzero

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Accompagnate con riso, basilico tailandese e spinaci d'acqua. Servite un mango come dessert. Rosolate gli spinaci d'acqua in olio d'arachidi assieme a peperoncino e aglio. Insaporite con zucchero greggio, pasta di soia e salsa di pesce. Invece degli spinaci d'acqua potete ad es. usare spinaci o pak choi.