Pljeskavica
Burger dei Balcani
Tempo totale: 1 h 5 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 39 g,
grassi 49 g,
carboidrati 9 g, 630 kcal
Appunto personale
L'aromatico burger dei Balcani, il pljeskavica, si prepara con carne macinata di manzo e feta. Con questa ricetta riesce in modo facile.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- ½ peperoncino
- 300 g di carne macinata di manzo
- 1 uovo
- ½ cucchiaio di senape
- 1½ cucchiai di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprica dolce
- ½ cucchiaino di sale
- pepe
- 70 g di feta
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 cipolle rosse
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 600 g di carne macinata di manzo
- 2 uova
- 1 cucchiaio di senape
- 3 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaino di paprica dolce
- 1 cucchiaino di sale
- pepe
- 140 g di feta
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 3 cipolle rosse
- 3 spicchi d'aglio
- 1½ peperoncini
- 900 g di carne macinata di manzo
- 3 uova
- 1½ cucchiai di senape
- 4½ cucchiai di pangrattato
- 1½ cucchiaini di paprica dolce
- 1½ cucchiaini di sale
- pepe
- 210 g di feta
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- 4 cipolle rosse
- 4 spicchi d'aglio
- 2 peperoncini
- 1,2 kg di carne macinata di manzo
- 4 uova
- 2 cucchiai di senape
- 6 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiaini di paprica dolce
- 2 cucchiaini di sale
- pepe
- 280 g di feta
- 8 cucchiai d’olio d’oliva
- 5 cipolle rosse
- 5 spicchi d'aglio
- 2½ peperoncini
- 1,5 kg di carne macinata di manzo
- 5 uova
- 2½ cucchiai di senape
- 7½ cucchiai di pangrattato
- 2½ cucchiaini di paprica dolce
- 2½ cucchiaini di sale
- pepe
- 350 g di feta
- 10 cucchiai d’olio d’oliva
- 6 cipolle rosse
- 6 spicchi d'aglio
- 3 peperoncini
- 1,8 kg di carne macinata di manzo
- 6 uova
- 3 cucchiai di senape
- 9 cucchiai di pangrattato
- 3 cucchiaini di paprica dolce
- 3 cucchiaini di sale
- pepe
- 420 g di feta
- 12 cucchiai d’olio d’oliva
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- riposo:
- ca. 30 minuti
- cottura alla griglia :
- ca. 10-15 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 5 min.
-
Si continua così
Trita finemente le cipolle e l'aglio. Elimina i semi del peperoncino e sminuzzalo per bene. Mescola il tutto con la carne macinata. Sbatti le uova e incorporale assieme alla senape, al pangrattato e alla paprica. Condisci con sale e pepe. Copri e fai riposare in frigo per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Suddividi la massa di carne in porzioni di ca. 150 g. Spiana ogni porzione a uno spessore di ca. 1 cm. Accomoda ca. 35 g di feta su ogni porzione, poi copri ripiegando i bordi della carne e sigilla. Spennella i burger con l'olio.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il grill a 220 °C. Griglia i burger a fuoco intenso per ca. 6 minuti per lato. Accompagna con anelli di cipolla freschi e focacce lepinja.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Trovi la ricetta per le focacce lepinja, tipiche dei Balcani, immettendo il termine «lepinja» nel campo di ricerca su migusto.ch. Hai aggiunto abbastanza spezie? Rosola poca carne macinata nell'olio e degusta. Eventualmente condisci di più.
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