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Pizza con salsiccia
Tempo totale: 1 h •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 43 g,
grassi 45 g,
carboidrati 58 g, 830 kcal
L'impasto gustoso della salsiccia, fiera rappresentante della tradizione culinaria italiana, rende questa pizza cotta alla griglia particolarmente saporita.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 1 mozzarella di bufala di 200 g
- 1 pasta per pizza rotonda già spianata di 260 g
- farina per spianare
- 50 g di salsa di pomodoro al basilico
- 1 salsiccia
- sale
- pepe
- ½ cucchiaio d’olio al peperoncino
- 5 g di rucola
- 2 mozzarelle di bufala di 200 g ciacuna
- 2 paste per pizza rotonde già spianate di 260 g ciascuna
- farina per spianare
- 100 g di salsa di pomodoro al basilico
- 2 salsicce
- sale
- pepe
- 1 cucchiaio d’olio al peperoncino
- 10 g di rucola
- 3 mozzarelle di bufala di 200 g ciacuna
- 3 paste per pizza rotonde già spianate di 260 g ciascuna
- farina per spianare
- 150 g di salsa di pomodoro al basilico
- 3 salsicce
- sale
- pepe
- 1½ cucchiai d’olio al peperoncino
- 15 g di rucola
- 4 mozzarelle di bufala di 200 g ciacuna
- 4 paste per pizza rotonde già spianate di 260 g ciascuna
- farina per spianare
- 200 g di salsa di pomodoro al basilico
- 4 salsicce
- sale
- pepe
- 2 cucchiai d’olio al peperoncino
- 20 g di rucola
- 5 mozzarelle di bufala di 200 g ciacuna
- 5 paste per pizza rotonde già spianate di 260 g ciascuna
- farina per spianare
- 250 g di salsa di pomodoro al basilico
- 5 salsicce
- sale
- pepe
- 2½ cucchiai d’olio al peperoncino
- 25 g di rucola
- 6 mozzarelle di bufala di 200 g ciacuna
- 6 paste per pizza rotonde già spianate di 260 g ciascuna
- farina per spianare
- 300 g di salsa di pomodoro al basilico
- 6 salsicce
- sale
- pepe
- 3 cucchiai d’olio al peperoncino
- 30 g di rucola
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura alla griglia :
- 15-20 minuti
- Tempo totale:
- 1 h
-
Scaldate il grill a 140 °C. Tagliate le mozzarelle a fette sottili. Assottigliate un po' le paste per pizza spianandole sulla farina. Accomodatele su vecchie teglie foderate con carta da forno. Spalmatevi la salsa di pomodoro e distribuitevi le fette di mozzarella. Estraete l'impasto delle salsicce dal budello e distribuitelo a pezzettini sulla pizza. Condite con pepe. Grigliate le pizze una dopo l'altra a fuoco medio con il coperchio per 15-20 minuti. Irrorate con olio d'oliva e guarnite con la rucola.
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Consiglio utile
Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.
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