Pie alla zucca con caramello alle noci di pecan

Name: Pie alla zucca con caramello alle noci di pecan
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per ca. 8 pezzi
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 50 g di burro; 225 g di biscotti Chocolate Cookies; 800 g di zucca; 5 dl di panna; 100 g di zucchero; 1 tuorlo; 2 uova; 2 cm di zenzero fresco; ½ cucchiaino di cannella; 1 presa di sale; 1 punta di coltello di noce moscata; 100 g di zucchero di fiori di cocco; 100 g di noci di pecan; panna montata; cannella

Tempo totale: 1 h 20 minuti • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 8 g, grassi 55 g, carboidrati 50 g, 740 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Questa torta abbina la zucca a un caramello di noci di pecan. Una pie dolce da assaporare con un ciuffo di panna montata. Ideale anche per un brunch.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 8 pezzi

per 1 tortiera apribile di ca. 22 cm Ø

50 g di burro
225 g di biscotti Chocolate Cookies
800 g di zucca , ad es. Hokkaido o Butternut
5 dl di panna
100 g di zucchero
1 tuorlo
2 uova
2 cm di zenzero fresco
½ cucchiaino di cannella
1 presa di sale
1 punta di coltello di noce moscata
100 g di zucchero di fiori di cocco
100 g di noci di pecan
panna montata
cannella

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

cottura in forno:: ca. 35 minuti

Tempo totale:: 1 h 20 minuti

Si continua così

Fodera il fondo della tortiera con carta da forno. Fai fondere il burro a fuoco basso poi lascialo intiepidire. Sbriciola i cookies e mescolali con il burro fuso. Distribuisci la massa sul fondo della tortiera, appiattisci con il dorso di un cucchiaio e metti in frigo. Taglia la zucca in quattro, privala dei semi e della buccia (devi avere ca. 600 g di zucca mondata). Taglia la zucca a dadi grossi e lessali in acqua per 20 minuti circa, finché risultano morbidi. Scola l'acqua e riduci la zucca in purea con un passaverdura.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Mescola 3 dl di panna con lo zucchero, il tuorlo e le uova, poi incorpora la purea di zucca calda. Aggiungi lo zenzero grattugiato, la cannella, il sale e la noce moscata. Versa la farcia sulla torta e cuocila al centro del forno per ca. 35 minuti, finché il centro della torta ha la consistenza di un pudding.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo fai bollire dolcemente il resto della panna con lo zucchero di fiori di cocco. Aggiungi le noci di pecan e lascia sobbollire fino a ottenere un caramello.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sforna la pie e lasciala intiepidire. Servi la torta alla zucca con il caramello alle noci di pecan e la panna montata. Spolverizza di cannella.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pie-alla-zucca-con-caramello-alle-noci-di-pecan

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