Pie a forma di cuore
Tempo totale: 50 min. •
Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 5 g,
grassi 11 g,
carboidrati 49 g, 320 kcal
Appunto personale
Ricordano i discoletti ma sono mini pie di pasta frolla dalla forma originale di cuore, farcite di confettura di lamponi. Una vera delizia per occhi e palato.
Ingredienti
Pasticceria dolcePer ca. 6 pezzi
- 320 g di pasta frolla dolce già spianata
- 1 uovo
- ca. 90 g di confettura , ad es. di lamponi o di more
- 1 cucchiaio di zucchero greggio
-
Glassa rosa
- 1 cucchiaio di confettura di lamponi
- 1 - 2 cucchiai di succo di limone
- 60 g di zucchero a velo
- 1 presa di fleur de sel
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 15 minuti
- cottura in forno:
- ca. 15 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 50 min.
-
Si continua così
Srotola la pasta e ritaglia ca. 12 forme, cuori e rettangoli di varia grandezza, in modo da ottenere 6 pezzi doppi della stessa grandezza. Su alcune forme ritaglia dei cuoricini più piccoli al centro.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Sbatti l'uovo. Distribuisci ca. 1 cucchiaino di confettura sulle forme di pasta, lasciando libero il bordo. Spennella l'uovo lungo il bordo e ricopri con la forma uguale. Schiaccia bene i bordi con una forchetta.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Spennella le tortine con l'uovo e guarniscile con i cuoricini ritagliati. Cospargi di zucchero greggio e accomoda le pie su una teglia foderata con carta da forno.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il forno a 180 °C. Dora le pie al centro del forno per ca. 15 minuti. Sforna le tortine più piccole un po' prima delle altre.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Lasciale raffreddare su una gratella per dolci.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per la glassa, scalda leggermente la confettura con il succo di limone, poi passala attraverso un colino e mescolala con lo zucchero a velo fino a ottenere una glassa densa e liscia. Se necessario diluiscila con poco succo di limone. Affina la glassa con la fleur de sel.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Decora le pie a piacimento. Lascia asciugare la glassa.
Ci sei quasi!
Consigli utili
Unisci e spiana di nuovo gli avanzi di pasta, ma prima di ritagliare altre forme fai riposare la pasta in frigo per 15 minuti. Disegna dei cuori sulla carta da forno, ritagliali e usali come formine per ritagliare cuori sulla pasta frolla. Le pie ben imballate si conservano a temperatura ambiente per 1–2 giorni, ma gustate il giorno della preparazione danno il meglio di sé. Si possono preparare anche in anticipo e tenere in frigo fino al momento della cottura.
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